Düzenli olarak balık yemek, her gün protein ihtiyacını karşılamanın bir yoludur. Yılanbaş balığı, Endonezya'da bulunan yaygın tatlı su balıklarından biridir. Görünüşü biraz ürkütücü ama yılanbaş balıklarının besin içeriğinden şüphe etmeyin, tamam mı? Peki, yılanbaş balığının faydalarının neler olduğunu bilmek ister misiniz? Önce aşağıdaki makaleye göz atın.
Yılan başlı balıklardaki besin içeriği
Yılanbaş balığı, çoğunlukla Endonezya da dahil olmak üzere Güneydoğu Asya'da bulunabilen bir tatlı su balığı türüdür.
Latince adları olan balık türleri Channa striata doğal ortamlarında balıkları, böcekleri ve küçük su hayvanlarını avlayan yırtıcı balıklar olarak bilinir. Endonezya'da yılanbaş balıkları bocek, aruan/haruan, lanetler, kabos ve diğerleri gibi çeşitli isimlerle de bilinir.
İngilizce'de yılanbaşı balık olarak bilinir. yılanbaşı . Bu, yılana benzeyen bir kafaya, uzun bir gövdeye ve koyu bir renge sahip yılanbaşlı balıklara dayanmaktadır.
Endonezya Gıda Bileşimi Verilerine (DKPI) göre korkutucu görünse de, yılanbaş balığı (taze durumda 100 gramda) aşağıdaki gibi besinler içerir:
- Suçlu: 79.6 gram
- Kalori: 80 kcal
- Proteinler: 16.2 gram
- Yağ: 0,5 gram
- Karbonhidrat: 2.6 gram
- Lif: 0.0 gram
- Kalsiyum: 170 miligram
- Fosfor: 139 miligram
- Demir: 0.1 miligram
- Sodyum: 65 miligram
- Potasyum: 254 miligram
- Bakır: 0,3 miligram
- Çinko: 0.4 miligram
- Retinol (Vit. A): 335 mikrogram
- Tiamin (Vit. B1): 0.4 miligram
- Riboflavin (Vit. B2): 0,2 miligram
- Niasin (Vit. B3): 0.1 miligram
Mantar balıklarının vücut sağlığına faydaları
Çeşitli araştırmalara göre yılanbaş balıkları, diğer balık tüketim türlerinden daha yüksek bir besin içeriğine sahiptir. Yılanbaş balıkları yaklaşık yüzde 25.5 protein içeriğine sahiptir. Bu miktar sazan balığı (yüzde 16), süt balığı (yüzde 20), snapper (yüzde 20) veya sardalya (yüzde 21,1) protein içeriğinden daha yüksektir.
Yılanbaş balığı, işlevi kandaki sıvının diğer dokulara sızmasını önlemek olan kan plazmasındaki bir protein olan albümin içeriğiyle de ünlüdür. Bu protein ayrıca hormonlar, vitaminler ve enzimler gibi çeşitli maddelerin vücutta taşınmasına yardımcı olur.
Albüminin vücudunuzun sağlığı için başka faydaları da vardır. İşte yılan balığının bilmeniz gereken bazı şaşırtıcı özellikleri ve faydaları.
1. Kas büyümesine ve oluşumuna yardımcı olur
Yılanbaş balıkları, yayın balığı, sazan veya tilapia gibi diğer tatlı su balık türlerinden daha yüksek protein içeriğine sahiptir. Protein içeriği bile sığır eti, tavuk veya yumurta gibi diğer hayvansal protein kaynaklarıyla rekabet edebilir.
100 gram yılan balığı yiyerek yaklaşık 16.2 gram protein alabilirsiniz. Sığır eti (17.5 gram), tavuk (18.2 gram) ve yumurtada (12.4 gram) bulunan 100 gram porsiyon başına protein içeriği ile karşılaştırmaya çalışın.
Yılan balığındaki yüksek protein içeriği, vücudun gelişimi için çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Bunlardan biri vücudunuzdaki büyüme ve kas oluşumu sürecine yardımcı olur.
2. Ameliyat sonrası yara iyileşmesini hızlandırın
Yılanbaş balık eti çok yüksek bir albümin içeriğine sahiptir. Bilmelisiniz ki albümin, yara iyileşme sürecinde çok önemli olan sayısız faydası olan bir protein türüdür.
Hasanuddin Üniversitesi Makassar araştırmacıları tarafından yürütülen bir araştırma, yılanbaşı balık konsantre kapsüllerinin 14 gün boyunca 0,7 g/dl'de verilmesinin, sezaryen sonrası yaralar da dahil olmak üzere ameliyat sonrası hastalarda yara iyileşmesini hızlandırabileceğini buldu.
Yılan başlı balıkların albümin içeriği, vücudun albümin seviyelerini normale yükseltmeye yardımcı olacaktır. Hastanede yatan hastalarda ise, yılanbaş balığı iyileşme sürecine yardımcı olması için albümin değerlerinin korunmasında faydalıdır.
3. Vücuttaki sıvı dengesini koruyun
Albümin maddeleri ayrıca vücuttaki sıvı dengesini koruma işlevine de sahiptir. Vücudunuzdaki sıvının durumu azalırsa, vücuda giren protein bozularak normal şekilde çalışamaz.
Ayrıca albümin, kandaki sıvıların diğer vücut dokularına sızmasını önlemeye de yardımcı olur. Vücudunuzda albümin (hipoalbüminemi) yoksa sıvı, karın duvarının astarı ile iç organlar arasında sıvı birikmesi olan asit gibi diğer dokulara sızabilir.
Normalde kan plazmasının yüzde 60'ı albümin içeriğinden oluşur. Yılan balığı tüketmenin faydalarından biri de vücuttaki albümin seviyelerini artırmak ve korumaktır.
4. Yetersiz beslenmenin iyileştirilmesi
Yılan balıklarının faydaları, bebekler, küçük çocuklar, çocuklar ve hamile kadınların yaşadığı kötü beslenme koşullarını da iyileştirebilir. Bu, vücuttaki albümin eksikliğinden (hipoalbüminemi) kaynaklanır ve bu da besinlerin vücutta düzgün bir şekilde dolaşmamasına neden olur.
Bu nedenle, vücutta albümin eksikliğinin risklerinden biri, özellikle bebeklerde ve çocuklarda yetersiz beslenme veya beslenme bozukluklarıdır. Pekala, düzenli olarak yılan balığı tüketimi bu rahatsızlığı iyileştirebilir.
En az 100 gram mantar balığı porsiyonu tüketerek, sağlık için çok önemli olan çeşitli günlük beslenme ihtiyaçlarını karşılamanız yeterlidir.
5. Sağlıklı bir sindirim sistemini koruyun
Snakehead balıkları daha yumuşak bir et yapısına sahiptir, bu nedenle sindirim sisteminizin sağlığı konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Yılan balığı eti, ette bulunan protein içeriğinden daha düşük bir kolajen proteinine sahip olduğu için sindirimi sürdürmeye yarar. Yılanbaş balıkları toplam kolajen protein içeriğinin sadece yüzde 3 ila 5'ine sahiptir.
Yılanbaşlı balıkları güvenli yemenin püf noktaları
Yılanbaş balıklarının sahip olduğu besin içeriğine bakıldığında elbette bu balığın rendelenmiş, külçe, otak-otak ve diğer yemekler gibi çeşitli işlenmiş ürünler olarak kullanılma potansiyeli oldukça yüksektir. Bununla birlikte, yılanbaş balıklarından tam olarak yararlanmak için içindeki besin maddelerinin boşa gitmesini önlemek için uygun pişirme tekniklerine ihtiyaç vardır.
Yılan balıklarını günlük diyetinizde protein kaynağı olarak yapabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli kalmak için protein ihtiyaçlarını karşılamanın yanı sıra karbonhidratlar, vitaminler, mineraller, yağlar gibi diğer beslenme ihtiyaçlarını da karşılamanız önemlidir.
Yüksek protein içeriğini bir diyet programı için de kullanabilirsiniz. Ancak durumunuza göre doğru tavsiyeyi almak için doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışmalısınız.
