Kalp hastalığınız (kardiyovasküler) olması, gıda seçiminde ve doğru gıdaların nasıl işleneceği konusunda daha dikkatli olmanızın sizin için önemli olduğu anlamına gelir. Kalbin kan damarlarında bulunan plaklar yağ, kolesterol, kalsiyum ve besinlerin içerdiği diğer minerallerden oluşur. Kalp hastalığı semptomlarının tekrarlanmasını önlemek için aşağıdaki yiyecek seçeneklerini ve bunlara nasıl hizmet edeceğinizi göz önünde bulundurun.
Kalp hastalığı hastaları için yiyecek seçenekleri
Kalp hastalığı olan sizler, ömür boyu bu hastalığa sahip olmaya devam edeceksiniz. Kalp hastalığı tedavi edilemese de ilaç ve kalp diyeti uygulayarak komplikasyonları önleyebilirsiniz.
Kalp diyeti uygulanmazsa tedavi etkisiz hale gelir. Sonuç olarak, semptomlar sıklıkla tekrarlar. Daha da kötüsü, kalp krizi, kalp durması veya kalp yetmezliği gibi kalp hastalığının komplikasyonları size giderek daha fazla saldırıyor.
Kardiyovasküler hastalığı olan hastaların bir diyet sürdürmedeki amacı üçe ayrılır, yani:
- Kalbin işini ağırlaştırmadan yeterli ve gerektiği kadar yiyecek sağlayın.
- Hasta aşırı kilolu ise kilo verin.
- Vücutta tuz veya su birikmesinden kaynaklanan ödem veya şişmeyi önler ve yok eder.
Kalp diyetini uygularken öncelikle anlamanız gereken doğru besin seçimlerini bilmektir. Kafanız karışmasın, işte kalp hastaları için önerilen çeşitli yiyecekler.
1. Somon ve ton balığı
Somon ve ton balığı, omega 3 yağ asitleri açısından zengin oldukları için kalp için en iyi besinlerdir.Omega 3, kalbin etrafındaki kan damarları da dahil olmak üzere iltihabı azaltabilen bir tür doymamış yağ asididir.
Mayo Clinic sağlık sitesinde, trigliseritleri, kan basıncını, kan pıhtılaşmasını azaltmak ve düzensiz kalp atışını normalleştirmek gibi omega 3 açısından zengin olan ton balığı ve somonun kalbe olan faydalarından bahsediliyor. Bu balığın haftada iki porsiyon (150 gram) tüketilmesi ani kalp durması riskini azaltabilir.
Denizden gelenleri değil, çiftlikte yetiştirilen somon ve ton balığını seçin çünkü cıva oranı oldukça yüksektir.
2. Soya fasulyesi, edamame ve fıstık
Kalp hastaları için sağlıklı bir diyet protein açısından zengin olmalıdır. Balıktan elde edilen hayvansal proteine ek olarak, tofu, tempeh veya soya fasulyesi tohumları gibi işlenmiş soya ürünlerinden bitkisel protein takviyesi yapmanız gerekir.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre soya fasulyesi, östrojen hormonuna benzer antioksidanlar olan izoflavonları içerdiğinden kalbe iyi gelir.
Vücuttaki bu antioksidan, menopoz sonrası kadınlarda kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir, bu nedenle kalp sorunları olan hastalar tarafından tüketilmesi güvenlidir.
İzoflavonlar sadece soya fasulyesinde bulunmaz, bu antioksidanları edamame ve yer fıstığından da alabilirsiniz.
3. Yulaf ezmesi ve tam buğday
Yulaf ezmesi ve tam buğday, kalp hastaları için sağlıklı besinler listesinde yer almaktadır. Bu yulaf bitkisinden yapılan yulaf ezmesi, kolesterol seviyelerini düşürebilen ve böylece arterlerde plak oluşumunu önleyen lif içerir.
Ayrıca yulaf ezmesi, plak oluşumunu önleyebilen anti-inflamatuar ve antioksidan bileşikler içerir. Bu faydaların her ikisi de arterlerin işlevini sağlıklı tutar. Daha sonra beta-glukan içeren buğday, vücudun kolesterol seviyelerini kontrol edebildiği için kalbe de iyi gelir.
4. Ceviz ve badem
Atıştırmalık olarak kalp hastaları ceviz ve bademi tercih edebilir. Bu kuruyemişlerin her ikisi de doymamış yağlar, lif, omega 3 yağ asitleri, E vitamini, stenol ve L-arginin içerir.
Bu besinlere dayanarak, ceviz ve badem kalp sağlığını çeşitli şekillerde koruyabilir:
- Kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürür.
- Kan damarlarındaki iltihabı ve kan pıhtılarını azaltır.
- Arterlerde plak oluşumunu engeller.
- Arter duvarlarını esnek tutar.
Fındıkların yaklaşık %80'i yağdır. Bu yağların çoğu sağlıklı olmasına ve vücut tarafından ihtiyaç duyulmasına rağmen, kalorileri oldukça yüksektir. Bu nedenle porsiyon, haftada yaklaşık 600 gram tuzsuz fındık olan sınırlı olmalıdır.
Tatlandırıcı eklenmeden yumuşak tadı olan fındıkları seçin. Bu kuruyemişler düz, yoğurtla karıştırılarak veya yulaf ezmesine eklenerek tüketilebilir.
5. Siyah fasulye
Badem veya ceviz temini tükeniyorsa, siyah fasulye seçebilirsiniz. Tip, kalp hastalığı hastaları için sağlıklı bir besin olabilir.
Dergide bir çalışma besinler siyah fasulyedeki lif, antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşiklerden bahseder, kandaki kolesterol seviyelerini azaltabilir. Sadece bu değil, bu kuruyemişler kandaki glikoz seviyelerinin kontrolüne de yardımcı olabilir.
6. Yoğurt
Son çalışmalar Amerikan Hipertansiyon Dergisi Yoğurdun hipertansiyonlu yetişkinlerde kalp hastalığı riskini azaltabilecek bir besin olduğundan bahseder.
Hipertansiyonun kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörü olduğunu ve kontrol edilmezse durumu daha da kötüleştirebileceğini kesinlikle biliyorsunuz. Yoğurtta bulunan kalsiyum ve potasyumdan meyve ve sebzelerle birlikte düzenli olarak tüketildiğinde faydalar elde edilebilir.
Ancak kalp rahatsızlığı olan kişiler için en iyi yoğurt seçimi az yağlı yoğurttur. Daha sağlıklı olmak için badem ekleyebilirsiniz.
7. Keten tohumu ve chia tohumları
Kalp hastaları için gıda olarak güvenebileceğiniz tahıl türleri keten tohumu ve chia tohumlarıdır. Her ikisini de yoğurt, yulaf ezmesi veya diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.
Keten tohumu ve chia tohumları lif, omega 3 yağ asitleri ve kalp dostu fitoöstrojenler açısından zengindir. Bu besinler kolesterol seviyelerini kontrol etmeye ve kan basıncını normal tutmaya yardımcı olabilir.
8. Çikolata
British Medical Journal'da yayınlanan bir araştırma, çikolatanın kalp hastalığı hastaları için iyi bir besin olduğu sonucuna varmıştır.
Bunun nedeni, çikolatanın kalp hastalığı riskini yüzde 11 azaltabilmesi ve kalp hastalığı olan kişilerde erken ölümü yüzde 25 oranında önleyebilmesidir. Aslında, çikolata yemek de felç riskini yüzde 23 oranında azaltabilir.
Uzmanlar çikolatadaki flavonoid içeriğinin kalp sağlığına iyi geldiği konusunda hemfikir. Flavonoidler, kan basıncını düşürme, anti-inflamatuar olarak hareket etme, kan pıhtılarını önleme ve kan akışını iyileştirme yeteneğine sahip antioksidanlardır.
9. Çeşit çeşit böğürtlen ve narenciye
Yaban mersini, çilek, böğürtlen ve ahududu gibi meyveler kalp de dahil olmak üzere vücut için sağlıklıdır. Bu meyve, antioksidanlar açısından zengin olduğu için kalp hastaları için güvenli bir besin olarak adlandırılır.
Bu meyveler taze ve dondurulmuş olarak pazarlanmaktadır. Ancak besin içeriği çok daha yüksek olduğu için taze meyve seçmeniz tavsiye edilir. Bu meyveyi düz, yoğurt, meyve suyu ile karıştırarak veya yulaf ezmesine ekleyerek yiyebilirsiniz.
Antioksidanlar ayrıca mandalina veya kırmızı greyfurt gibi çeşitli narenciye türlerinde de bulunur. Antioksidanlar vücuttaki yağ metabolizması sürecini artırabilir, iltihaplanmayı ve hücre hasarını önleyebilir.
10. Tatlı patates
Kalp hastalığı hastaları için bir sonraki yiyecek tatlı patates. Bu tatlı yiyecek, kalbiniz de dahil olmak üzere vücut için sağlıklı olan A vitamini içerir. Lif ve diğer besin maddelerinin içeriğinin kandaki kolesterol seviyelerini düşürdüğü bilinmektedir.
En iyi beslenme için turuncu veya mor renkli tatlı patatesleri tercih etmelisiniz. Haşlanmış, kavrulmuş veya sebzelere eklenen tatlı patateslerin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak böbrek hastalığı olanlarınız için, bu yiyecekler oksalat içeriği oldukça yüksek olduğu için sınırlandırılmalıdır.
11. Kirazlar
Kiraz, kalp hastalığı hastaları için tercih edilen gıda olabilir. Bunun nedeni, kirazların lif, lif, C vitamini, karotenoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengin olmasıdır. Tüm bu besinler, kalbin ve kan damarlarının işlevini iyileştirebilir.
Kirazların çoğu dondurulmuş veya kurutulmuş olarak satılmaktadır. Ancak, hala taze olan kirazları seçmek daha iyidir.
12. Yeşil sebzeler
Yukarıda bahsedilen tüm yiyecek seçeneklerinden yeşil sebzelerle birlikte eklerseniz daha eksiksiz olacaktır. Yeşil sebzeler, kalbiniz de dahil olmak üzere vücudu bir bütün olarak besleyen çeşitli besinler içerir.
Bununla birlikte, çeşitli sebze türlerinden kardiyovasküler hastalığı olan kişiler için en iyisi brokoli, ıspanak, lahana, hardal yeşillikleri, pok choy ve kuşkonmazdır. Bu sebze grubu, kalbin normal şekilde çalışmasına yardımcı olan C vitamini, E vitamini, folat, potasyum, kalsiyum ve lif bakımından yüksektir.
13. Domates
Domatesin faydalarından biri de kalbi sağlıklı tutmasıdır. Bu kırmızımsı-turuncu yuvarlak meyve karotenoidler, A vitamini, kalsiyum ve gama-aminobütirik asit gibi çeşitli önemli bileşikler içerir.
Yayınlanan araştırmada Beslenme Dergisi 8 hafta boyunca sade domates suyu içmenin trigliserit düzeylerini düşürebildiğinden bahsedildi.
Trigliseritler, seviyeler aşırıysa aterosklerozu tetikleyebilen bir yağ türüdür. Ateroskleroz, duvarlarında plak birikmesi nedeniyle arterlerin daralmasıdır. Zamanla, bu durum kan akışını engeller ve kalp hastalığını tetikleyebilir.
Bu arada, yayınlanan başka bir çalışma Gıda Bilimi ve Beslenme Tuzsuz domates suyunun sistolik ve diyastolik kan basıncı sayılarını iyileştirirken kandaki kötü LDL kolesterol seviyelerini azaltabildiğini buldu.
Tüm bu faydalar, elmaları kalp hastaları için sağlıklı bir seçim haline getirir.
14. Nar
Narın sağlığa faydaları oldukça popülerdir. Bunlardan biri, kalp hastalığı için sağlıklı bir besindir. Bunun nedeni, narların, kalbi oksidatif stresten koruyabilen bir antioksidan olan biyoaktif bileşik punikalagin içermesidir.
Oksidatif stresin, kalp çevresindeki kan damarları da dahil olmak üzere vücutta iltihaplanmaya neden olduğu bilinmektedir. Oksidatif stres ayrıca endotel dokusunun (kan damarlarının yüzeyini kaplayan hücreler) işlevinin bozulmasına neden olarak kardiyovasküler hastalık riskini artıran bir faktör haline gelir.
Antioksidanlar açısından zengin nar suyu içerek hücre hasarı azaltılabilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
15. Şarap
Kalp hastalığı olan kişilerin bir sonraki tercihi üzümdür. Üzümdeki aktif bileşikler, arterlerdeki gerginliği veya sertliği azaltabilir. Polifenoller içeren kırmızı üzüm kabukları da endotelin normal çalışmasını engelleyebilir.
Ek olarak, üzüm tüketimi ayrıca kan yağını azaltabilir, kan basıncını düşürebilir ve plak oluşumunu önlemek için trombosit fonksiyonunu iyileştirebilir. Bu üzümün tüm faydaları kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Bu meyveleri yemek kalbe iyi gelmesinin yanı sıra vücudu bir bütün olarak besleyebilir. Bunun nedeni, meyvenin kabızlığı önleyebilen, görme ve cildi sağlıklı tutabilen ve kiloyu kontrol edebilen lif, vitamin ve mineraller açısından zengin olmasıdır.
16. Elma
Elmalar, kalp hastalığı hastaları için sağlıklı bir besindir. Dergide yapılan bir araştırmaya göre elma besinler kalp hastalığı riskini azaltma potansiyeline sahiptir.
Meyve suyu olarak kullanılabilen bu meyve lif içerir ve C vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengindir. Elma eti ve kabuğu ayrıca kandaki kolesterol seviyelerini düşürebilen kateşinler, epikateşin, prosiyanidin B1 ve -karoten gibi fitokomp bileşikleri içerir.
Kolesterol seviyelerini düşürmek, kalp hastalığı olan insanlar için iyi faydalar sağlayan şeydir. Bunun nedeni, yüksek kolesterol seviyelerinin arterlerde plak oluşturabilmesi ve kalp hastalığına neden olabilmesidir.
17. Avokado
Kalp hastalığı için sağlıklı bir menü olarak güvenebileceğiniz bir sonraki yiyecek seçeneği avokadodur.
Bu yeşilimsi sarı etli meyve, tekli doymamış yağ asitleri, polifenoller, karotenoidler, E vitamini, fitosteroller ve skualen gibi lipofilik (yağda çözünen) bileşikler içerir. Bu bileşiklerin tümü, kolesterol seviyelerini düşürmedeki yararları ile çok popülerdir.
Avokado eti ayrıca trombosit kümelenmesini (trombositleri) engelleyebilen bir bileşik olan asetojenini içerir. Bu faydanın atardamarlarda kan pıhtılarının oluşmasını engellemesi muhtemeldir.
Avokadoyu doğrudan, suyu sıkılmış veya sandviçle doldurulmuş olarak kahvaltıda yiyebilirsiniz.
18. Kahve
Yukarıda saydığımız besinlere ek olarak kahve gibi içecekler aslında antioksidan içeriğinden dolayı kalbe fayda sağlar. Antioksidanların iltihaplanmaya neden olan oksidatif stresi azalttığı bilinmektedir.
Faydalı olmasına rağmen, özellikle kalp yetmezliği ve kontrolsüz hipertansiyonu olan kişilerde kahve tüketiminin gerçekten sınırlandırılması gerekir.
Kafein içeren kahve fazla tüketildiğinde normal kalp atış hızını değiştirebilir, kan basıncını ve kötü kolesterolü yükseltebilir.
Kalp hastalığı hastaları için gıda işleme
Doğru yiyeceği seçmenin yanı sıra, yiyeceklerin nasıl işleneceği ve servis edileceği de dikkate alınmalıdır. Sebebi ise sağlıklı besinler uygunsuz bir şekilde işlenirse kalp sağlığının etkisi olacaktır. Daha fazla ayrıntı, aşağıdaki ipuçlarından bazılarını izleyin.
1. Kendiniz pişirmek daha iyidir
Restoranlarda servis edilen yiyecekler kalori, sodyum ve "kötü" yağlar bakımından yüksek olma eğilimindedir. Bütün bunlar kalp rahatsızlığınızı kötüleştirebilir.
Bu nedenle, taze ve sağlıklı malzemelerle kendinizi evinizde pişirmeye çalışın. Bu şekilde yemekleri kalp diyetinin kurallarına göre karıştırabilirsiniz.
2. Zeytinyağı kullanın
Zeytinyağı, kalp hastalığı olan kişiler için iyidir çünkü kan kolesterolünü yükseltmede margarinden daha az etkiye sahiptir. Buna rağmen, özellikle sote ederken veya salatalarla karıştırırken bu yağın kullanımının hala sınırlı olması gerekir.
3. Tuzu baharatlarla değiştirin
Kardiyak diyette tuz kullanımı sınırlandırılmalıdır. Bunun yerine, kalp hastalığı hastalarının diyetini geliştirmek için baharatlara güvenebilirsiniz. Bazı hileleri takip edebilirsiniz, örneğin:
- Buğulanmış sebzeler, ızgara balıklar, pilavlar, salatalar veya makarnalar üzerine taze limon veya limon suyu sıkın.
- Tuzsuz limon biberini tavuğa çeşni olarak deneyin.
- Et ve sebzeleri tatlandırmak için soğan ve sarımsak kullanın.
- Tavuk veya eti barbekü soslu veya ev yapımı baharatlarla ızgara yapmayı deneyin.
4. Yiyecekleri kızartmaktan kaçının
Kızarmış yemekler çok iştah açıcı. Bununla birlikte, kalbinizi sağlıklı tutmak istiyorsanız, kızarmış yiyecekleri işlemekten kaçının. Kızarmış yiyecekler, kalp hastalığı için diyet kısıtlamalarına dahildir.
Trans yağlar ve doymuş yağlar, yağın ısıtılması sürecinden elde edilir. Daha sonra, yağdaki yağ kan damarlarını tıkayacak ve kalbin vücuda kan pompalamak için daha fazla çalışmasına neden olacaktır. Bu, gelecekte kalp için ciddi sorunları tetikleyebilir.
Tamamen kızartılmış yiyeceklerden alabileceğiniz tıkanmış arterlerden kaçınmak için tamamen pişmiş yiyeceklere geçebilirsiniz. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş yiyeceklerle de değiştirirseniz daha da iyi olur.
5. Yiyeceğin içeriğine veya beslenmesine dikkat edin
Yukarıda bahsedilen yiyeceklere ek olarak, gerçekten tüketebileceğiniz başka yiyecekler de var. Örneğin, tavuk ve sığır eti. Aslında bu yiyecekleri yiyebilirsiniz, ancak yağları bir kenara koyun. Unutmayın, çeşitli balık türlerinden hayvansal protein alabileceğiniz için alımınızı sınırlandırın.
Mayonez gelince, onu sade Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz. Süt çeşidi için yağsız süt çeşidini seçin ve peynir kullanımını azaltın.
Bir kalp diyetinin ardından kolay bir mesele değildir. Zorluklarınız varsa, durumunuzu tedavi eden doktora veya bir beslenme uzmanına danışmaktan çekinmeyin.
