Elma, dünyanın her yerinde bulunan yaygın bir meyvedir. Dünya çapında yaklaşık 7.500 elma türü vardır. Marketten veya süpermarketten alışveriş yaptığınızda, satın alınacak çok çeşitli elmalar görebiliriz. Bazıları yeşil, bazıları kırmızı. Tadından kırmızı elma ve yeşil elma farklıdır. Kırmızı elmalar daha tatlıdır. Yeşil elmalar, tatlı ve ekşi tadın bir kombinasyonuna sahiptir.
Kırmızı elma ve yeşil elmanın tadındaki farklılıkların yanı sıra, besin içeriğinde bir fark var mı? Daha sağlıklı bir elma türü var mı? Aşağıdaki incelemeye bakın, hadi.
Elmanın sağlığa faydaları
Bir elma 100'den az kalori içerir. Elma, yağ, sodyum ve kolesterol içermeyen bir meyvedir. Elmalar aynı zamanda harika bir pektin lifi kaynağıdır (bir elma 4-5 gram pektin içerir). Pektin, kolesterolü bağlayan ve glikoz emilimini yavaşlatan bir liftir.
Orta boy bir elma tüketerek günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 14'ü karşılanabilir. Elmalar, Alzheimer hastalığı, akciğer kanseri, kalp hastalığı, meme kanseri, diyabet ve diğerleri gibi kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilecek antioksidanlar ve fitokimyasallar içerir.
Hangisi daha sağlıklı, kırmızı elma mı yoksa yeşil elma mı?
Bu farklı elma kabuğu renginin sağlığa faydalarını etkilediği ortaya çıktı. Hem yeşil elmalar hem de kırmızı elmalar aynı miktarda lif ve C vitamini içerir.
Bununla birlikte, kırmızı elmalar, yeşil elmalardan yüzde 50'ye kadar daha yüksek beta-karoten içeriğine sahiptir. Bunun nedeni kırmızı renktir. Beta karoten içeriği bir antioksidan işlevi görür. Bununla birlikte, diğer bazı kaynaklar, içerikteki farkın çok büyük olmadığını söylüyor.
Kırmızı elmalardaki antioksidanlar, cilde kırmızı rengini veren antosiyanin pigmentlerinden de bulunur. Antioksidan görevi görmenin ve serbest radikallerle savaşmanın yanı sıra antosiyaninler, anti-inflamatuar, antiviralde rol oynar ve anti-kanser süreçlerinde rol oynadığı düşünülmektedir.
Bununla birlikte, yeşil elmaların, kırmızı elmalara kıyasla yüzde 10 daha düşük kalori ve karbonhidrat seviyelerine sahip olduğu bulundu. Yeşil elmalar ayrıca antioksidan görevi gören porfenollere sahiptir. 2014 yılında yapılan bir araştırma, yeşil elmalardaki polifenollerin ve lifin, obez insanlarda azalan bağırsaktaki faydalı bakterileri artırabildiğini buldu. Obez kişilerde iyi bakteri eksikliği, obez kişilerde metabolik bozukluklar ve iltihaplanma riskini artırır. Düzenli yeşil elma tüketimi ile bu olumsuz etkilerin önlenebileceği umulmaktadır.
Peki hangi elma türünü seçmelisiniz?
Her iki elmanın da kendine göre avantajları vardır. Tüketim, kendiniz için elde etmek istediğiniz şeye göre ayarlanır. Hedefiniz kilo vermek ve kan şekeri seviyesini korumaksa, yeşil elma tüketim için doğru seçimdir.
Hedefiniz antioksidanları artırmak ve yaşlanmayı önlemekse kırmızı elmalar iyi bir alternatiftir. Her iki elmanın da sağlık üzerinde iyi bir etkisi vardır. Bu nedenle, tükettiğiniz elma türlerini besin maddeleri ve faydaları değişsin diye değiştirmekte yanlış bir şey yok.
