Piyasada satılan çeşitli erişte türlerinden shirataki eriştesini duydunuz veya gördünüz mü? Hafif berrak beyaz bir renge sahip olan bu tipik shirataki eriştenin, kilo verme diyet programını desteklemeye yardımcı olabileceği söyleniyor. Bu doğru mu?
Shirataki eriştelerindeki besinler nelerdir?
Son zamanlarda, shirataki eriştelerinin prestiji artıyor gibi görünüyor. Bunun nedeni, Shirataki eriştelerinin, kilo vermek için diyet yapanlarınız için iyi olduğu bildiriliyor. Ancak bunun hakkında daha fazla bilgi edinmeden önce, bu eriştenin besin içeriğini araştırmaktan asla zarar gelmez.
Shirataki erişteleri, konjac bitkisinin (konnyaku) kökünden veya genellikle glukomannan lifi olarak adlandırılan bir erişte türüdür. Bu yüzden shirataki erişteleri konjac eriştesi olarak da bilinir.
Konjac veya konnyaku'nun kendisi, genellikle Japonya, Çin ve Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerinde yetişen yumrulu bir bitkidir. Erişte olarak işlenmenin yanı sıra, konjac bitkisinin kökleri de sıklıkla tofu, atıştırmalık veya pirinç şeklinde şekillendirmede hammadde olarak kullanılır.
Bununla birlikte, shirataki erişte ve diğer birkaç tür gıdaya işlenmeden önce, konjac bitkisinin kökleri önce un haline getirilecektir. Bundan sonra, elde edilen un, diyet için iyi olduğu söylenen shirataki erişte de dahil olmak üzere yalnızca çeşitli yiyeceklere dönüştürülür.
Genel olarak, shirataki erişteleri makul miktarda su ve lif içerir, ancak içlerinde çok az yağ, protein ve kalori bulunur. İlginç bir şekilde, shirataki erişte karbonhidratları da düşüktür, bu nedenle kan şekerindeki artışı önlemek için güvenlidirler.
Çeşitli besin içeriğini görünce, diyet için iyi olduğu söylenen shirataki eriştenin gerçekliğini merak edebilirsiniz.
Shirataki eriştelerinin diyete yardımcı olabileceği doğru mu?
Kaynak: Keto Diyeti Aslında shirataki erişte, kilo vermede diyet programını destekleyen yiyecek seçeneklerinden biri olabilir. Bunun nedeni, shirataki'nin oldukça yüksek bir lif içeriğine sahip olmasıdır, bu nedenle tokluk hissinin daha uzun süre korunmasına yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, Obesity Review dergisinde yapılan araştırma sonucunda elde edilen sonuçlara göre, öğünlerinizin porsiyonu ve sıklığı daha küçük olabilir. Buna ek olarak, Diyabet Araştırma ve Klinik Uygulama dergisinde yayınlanan bir araştırma da benzer sonuçlar ortaya koydu.
Aslında, glukomannan lifi içeren gıda kaynakları yemek, hormon ghrelin düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir. Ghrelin hormonu, beyne açlık sinyalleri göndermekten sorumlu olan ve böylece iştahı artıran bir hormondur.
Ancak öte yandan, Obezite Dergisi'nde yapılan araştırma tam tersi bir sonuç buldu. 8 hafta boyunca yürütülen çalışmada, her ikisi de glukomannan lifi içmelerine rağmen kilo kaybında herhangi bir fark bulunmadı.
Kilolu kişilerde olduğu gibi vücut ağırlığı ideal olan kişilerde de olabilir. Bu glukomannan lifi shirataki eriştelerinin temel bileşeni olduğunda, genellikle diyet için yenir.
Bunun nedeni, alınan glukomannanın ek tablet şeklinde olması ve shirataki erişte yemekle aynı etkiye sahip olabileceği düşünülmektedir. Genel olarak konuşursak, mevcut araştırma yalnızca shirataki eriştelerinde de bulunan benzer bileşenleri içerir.
Şimdiye kadar, shirataki'nin kilo verme diyetleri için kullanılabileceğini gerçekten tartışan özel bir araştırma yapılmadı.
Dikkatli olun, çok sık düşük karbonhidrat yemek de kötü olabilir
Henüz bilimsel olarak tam olarak kanıtlanmamış olmasının yanı sıra, her gün shirataki eriştesi yemeden önce göz önünde bulundurulması gereken başka şeyler de var. Bildiğiniz gibi, shirataki erişteleri genellikle düşük karbonhidratlı ağır diyetler için kullanılır.
Vücut tarafından alınan karbonhidrat alımı çok az olduğunda, özellikle her gün gerçekleştiğinde, vücudun insülin seviyeleri otomatik olarak önemli ölçüde düşebilir. Bu durum daha sonra enerji kaynaklarının yerine yağ salınımını tetikler.
Sonuç olarak, vücut keton adı verilen çok sayıda yağ asidi üretir. Açlık veya karbonhidrat alımının olmadığı durumlarda, ketonlar beyin çalışmasını desteklemek için bir miktar enerji sağlayabilir.
Ne yazık ki, uzun süre devam ederse, bu ketonlar vücut fonksiyonlarına müdahale etme riski taşır. Bu, karbonhidrat alımı miktarını çok uzun süre sınırlamanızı önermemenizi sağlayan şeylerden biridir.
Düzenli olarak shirataki erişte yiyerek kilo vermek için diyet yapmayı planlıyorsanız, önce doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışmanız iyi bir fikirdir.
