Yumurta kolay bir protein kaynağıdır. Halk tarafından yaygın olarak yenen iki tür yumurta vardır; yerli tavuk yumurtası ve yerli tavuk yumurtası. Serbest dolaşan tavuk yumurtalarının daha doğal bir yetiştirme yöntemi nedeniyle daha sağlıklı beslenmeye sahip olduğuna inanılıyor. Bu nedenle, serbest dolaşan tavuk yumurtası yiyerek çeşitli sağlık yararları elde edebilirsiniz. Gerçekten de, serbest dolaşan tavuk yumurtasının pek çok faydası olmasını sağlayan besin içeriği nedir?
Yerli tavuk yumurtası ile yerli tavuk arasındaki fark
Yerli tavuk yumurtasının besin içeriğine ve faydalarına daha fazla girmeden önce, yerli ve yerli tavuk yumurtaları arasındaki farkı biliyor musunuz?
Serbest dolaşan tavuklar kafessiz yaşar ve solucan, tohum veya tırtıl gibi doğal yiyecekleri tüketir.
Bu, özel kafeslerde yetiştirilen ve kimyasal içeren yem verilen evcil tavuklardan farklıdır.
Yerli tavuk yumurtalarının boyutu da piyasada satılan yerli tavuk yumurtalarından daha küçüktür. Yaklaşık olarak serbest dolaşan tavuk yumurtaları, yumurta başına yaklaşık 27-56 gram (g) ağırlığındadır.
Yerli tavuk yumurtası ile yerli tavukları birbirinden ayıran özelliklerden bazıları şunlardır:
- Yerli tavukların kabuklarının rengi daha beyaz, evcil tavukların yumurtaları ise kahverengidir.
- Yerli tavuk yumurtaları daha büyüktür ve kaba bir dokuya sahip bir kabuğa sahiptir.
- Serbest dolaşan tavuk yumurtası sarısı daha turuncu renkteyken, evcil tavuk yumurtası daha açık sarı rengine sahiptir.
Bu özelliklere bakıldığında yerli tavuklar ile yerli tavukların besin içeriğinin farklı olduğu sonucuna varılabilir.
Serbest dolaşan tavuk yumurtalarının besin içeriği
Yerli tavuklarla evcil tavukların bakımı farklı olsa da temelde bu iki tavuk türünden üretilen yumurtalar aynı sağlıklı besin içeriğine sahiptir.
Yerli tavuk yumurtaları ile yerli tavuk yumurtaları arasındaki küçük fark, besin bileşimindedir.
North Carolina Üniversitesi'nden yapılan bir araştırma, serbest dolaşan tavuk yumurtalarının doymamış yağlar içerdiğini gösteriyor (Tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar) yerli tavuk yumurtasından daha fazladır.
Bununla birlikte, bu iki yumurtadaki kolesterol, E vitamini ve A vitamini miktarı aynı olma eğilimindedir.
Aynı şekilde yerli tavuk yumurtasındaki diğer besin içeriği de genel olarak tavuk yumurtasından pek farklı değildir.
Endonezya Gıda Bileşimi Verileri tarafından sunulan beslenme gerçeklerine dayanarak, 100 gram (g) pişmiş serbest dolaşan tavuk yumurtası aşağıdaki besin bileşimine sahiptir:
- Protein: 16.3 gr
- Enerji: 251 kalori (Kal)
- Karbonhidratlar: 1.4 gr
- Yağ: 19,4 gr
- Fosfor: 250 miligram (mg)
- Kalsiyum: 62 mg
- Demir: 2.5 mg
- A Vitamini: 36 mikrogram (mcg)
- Karotenoidler: 221 mcg
Serbest dolaşan tavuk yumurtası, kaliteli bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, B1 vitamini, omega-3 ve antioksidanlar gibi diğer bileşenlerden oluşur.
Serbest dolaşan tavuk yumurtasının sağlığa faydaları
Çeşitli besinlere sahip serbest dolaşan tavuk yumurtası, karbonhidratlar, yağlar, proteinler, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere günlük beslenme ihtiyaçlarının karşılanmasına kesinlikle yardımcı olabilir.
Ek olarak, serbest dolaşan tavuk yumurtalarındaki besin içeriği önemli sağlık yararları sağlayabilir.
Serbest dolaşan tavuk yumurtalarından elde edebileceğiniz çeşitli faydalar şunlardır:
1. Kalp hastalığı riskini azaltır
Serbest dolaşan tavuk yumurtası yemek, HDL seviyelerini artırmak için faydalıdır (yüksek yoğunluklu lipoprotein) yüzde 10'a kadar. HDL'nin kendisi vücut için iyi olan bir kolesterol türüdür.
Vücuttaki daha yüksek HDL seviyeleri, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürebilir, böylece kalp krizi, felç ve diğer kalp hastalıkları riskini azaltır.
Yumurtalar ayrıca parçalanma sürecinde önemli bir işlevi olan kolin içerir. amino asit homosistein, kalbi etkileyen bir maddedir.
2. Kataraktı önleyin
Serbest dolaşan tavuk yumurtalarının faydaları, yumurta sarısında bulunan A vitamini, lutein ve zeaksantin içeriğinden gelir.
A vitamininin vizyonu optimize etmek için iyi olduğu bilinmektedir. Lutein ve zeaksantin, gözün retinasında aktif olarak çalışan antioksidanlardır.
Lutein ve zeaksantin eksikliği katarakt, makula dejenerasyonu riskini artırabilir ve göz yaşlanmasını hızlandırabilir.
3. Kötü kolesterol seviyelerini azaltın
Sıradan yumurtalarda olduğu gibi, serbest dolaşan tavuk yumurtaları da yüksek kolesterol içerir.
Bununla birlikte, serbest dolaşan tavuk yumurtalarındaki kolesterol, vücuttaki kolesterol seviyelerini mutlaka artırmaz.
Bunun nedeni, vücudun yiyeceklerden gelen kolesterol miktarını dengeleyebilmesidir.
Ek olarak, serbest dolaşan tavuk yumurtaları, genellikle balık yağında bulunan omega-3 yağ asitlerini içerir.
Omega-3, kalp hastalığına neden olma riski taşıyan kötü kolesterolün bileşenleri olan trigliserit düzeylerini azaltabilir.
4. Beyin fonksiyonunu optimize etmek
Serbest dolaşan tavuk yumurtalarındaki kolin, kalp sağlığı için etkili olmasının yanı sıra beyin sağlığının korunmasına da yardımcı olabilir.
Kolin, beyin hücrelerinin üretimini optimize etmekten ve beyne sinyal iletme işlevi gören hücre zarları oluşturmaktan sorumludur.
Bir serbest dolaşan tavuk yumurtasında yaklaşık 100 gram kolin bulunur.
Yumurtada bulunan diğer birçok vitamin ve mineral de beyin ve sinir sisteminin daha etkin çalışmasına yardımcı olur.
5. Hücre gelişimini destekler
Yumurta, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.
Protein vücut hücrelerinin oluşumunda çok önemli olan bir maddedir bu nedenle her organın çalışmalarının devamlılığı için faydalıdır.
Protein, hücrelerin işlevlerini düzgün bir şekilde yerine getirmelerine yardımcı olurken, hücre yapısının gelişimini optimize etmede önemli bir işlevi olan esansiyel amino asitleri içerir.
Serbest dolaşan tavuk yumurtalarının içerdiği amino asit miktarı da vücudun ihtiyacına göredir. Sonuç olarak, vücut proteinin tüm faydalarını hemen elde edebilir.
6. Kas kütlesi oluşturun
Bir protein kaynağı olarak, serbest dolaşan tavuk yumurtası, kas çalışmasını güçlendirirken kas kütlesini arttırmada da fayda sağlar.
Daha önce açıklandığı gibi, proteinler amino asitler içerir. Vücuda girdikten sonra tavuk yumurtasındaki protein içeriği amino asitlere bölünecektir.
Kaslar daha sonra aktivite sırasında oluşan hasarı onarmak için bu amino asitleri emer.
Yeterince protein almazsanız, kaslarınız yavaş yavaş parçalanabilir ve ağrıya neden olabilir.
7. Kilo vermeye yardımcı olun
Yumurtaların yüksek protein içeriğine sahip olduğu yaygın bir bilgidir.
Protein, tüketildikten sonra daha uzun süre daha dolgun bir etki sağlayabilen bir makro besindir.
Bu elbette diğer gıdaların tüketiminden kaynaklanan ek kalori sayısını etkileyebilir.
Dolduran yiyecekler yemek, daha yüksek kalori içeren diğer yiyecekleri yeme isteğini azaltabilir.
Yani, diyetteyken yumurta yemek, diğer gıdaların daha büyük miktarlarda tüketimini azaltmaya yardımcı olabilir.
Yukarıdaki açıklamaya bakarak, serbest dolaşan tavuk yumurtalarının çeşitli faydalı besin içerikleri ile donatılmış kaliteli bir protein kaynağı olduğu sonucuna varılabilir.
Yine de, aşırıya kaçmamak için serbest dolaşan tavuk yumurtası tüketme miktarına ve sıklığına dikkat etmelisiniz.
Bunun nedeni, yumurtaların yüksek kolesterol içermesidir, bu nedenle çok miktarda yenildiğinde kalp sağlığına zararlı olabilirler.
Ayrıca yumurtalardan kaynaklanan alerjik reaksiyonların farkında olun. Yumurta tüketmenin sağlık durumunuz üzerindeki genel yan etkilerini öğrenmek için doktorunuza tekrar danışın.
