Bazı insanlar hidroponik olarak sebze yetiştirmenin beslenmelerini artırabileceğini iddia ediyor, bu nedenle sonuçlar normal şekilde yetiştirilen bitkilerden daha sağlıklı. Ancak, hidroponik sebzelerin daha sağlıklı olduğu doğru mu?
Hidroponik sebzeler nelerdir?
Kaynak: Dikey Kökler Hidroponik sebzeler, sebzelerin büyümesi için ihtiyaç duyduğu mineralleri içeren sıvıların yardımıyla yetiştirilen sebzelerdir.
Büyümek için toprak gerektiren diğer sebzelerin aksine, hidroponik sebzeler büyümek için sadece maden suyuna ihtiyaç duyar. Bu sebzeleri yetiştirmek için kullanılan su da geri dönüştürülebilir.
Su ve minerallere ek olarak, hidroponik bitkiler ayrıca ışıklara, su ve hava için filtreleme sistemlerine ve iklim kontrol cihazlarına ihtiyaç duyar. Bütün bunlar hidroponik bitkilerin büyümesini desteklemek için gereklidir.
Hidroponik sebzeler genellikle bir serada veya açık havada yetiştirilir.
Hidroponik sebzelerin avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Hidroponik bitkiler dikim şekli ve yerinde çok iyi muhafaza edildiğinden ve toprak gerektirmediğinden, hidroponik sebzelerin böcek zararlılarından korunmak için pestisit kullanımına ihtiyacı yoktur.
Bu nedenle, çoğu hidroponik bitki ürünü aynı zamanda organik gıda ürünleridir. Ek olarak, aşağıda hidroponik olarak sebze yetiştirilmesinden elde edilebilecek avantajlar bulunmaktadır.
- Sadece normal ekim yönteminden daha az su gerektirir.
- Beslenme, nem (pH) ve büyüdüğü ortam kontrol edilebilir.
- Kök bölgesinde daha fazla oksijen (sudan) bulunduğundan sebzeler daha hızlı büyür.
- Daha fazla verim.
- Her yere dikilebilir, dikmek için geniş bir alan gerektirmez.
- Yetiştirme veya ayıklama gerektirmez.
- Ürün rotasyonuna gerek yok.
- Marul ve çilek gibi bazı mahsuller, ekim, yetiştirme ve hasat için daha iyi yükseklikler elde etmek üzere iyi koşullandırılabilir.
Ne yazık ki, tüm bu avantajların arkasında hidroponik bitkilerin bazı dezavantajları vardır.
Hidroponik bitkilerin zararlılardan etkilenme riski daha düşük olsa da, bu hidroponik bitkilerin daha az haşere sorunu yaşayabileceği anlamına gelmez.
Örneğin bazı mantarlar verticillium veya Fusarium Konjonktivit göz hastalığı gibi çeşitli sağlık durumlarının nedeni olan, hidrofonik bir sistemin yetiştirilmesi yoluyla hızla yayılabilir.
Hidroponik sebzeleri iyi yetiştirebilmek için iyi beceri ve bilgiye ihtiyacınız var. Çünkü bu tür bir bitki, her zaman kontrol edilmesi gereken sıcaklık, nem ve ışık miktarı gerektirir.
Sadece bu da değil, yüksek işletme maliyetlerine de ihtiyacınız var. Bu ücret, hidroponik bitkilerin büyümesini destekleyen hafif ve diğer ekipmanların satın alınması için kullanılacaktır.
Bu sebzeler daha mı sağlıklı?
Aslında, hidroponik sebzelerin diğer yöntemlerle yetiştirilen sebzelerden daha sağlıklı olduğu kanıtlanmamıştır.
Bu sebze türünün daha yüksek bir besin değerine sahip olduğunu gösteren birkaç çalışma var. Hidroponik bitkilerdeki besin maddelerinin konvansiyonel bitkilere eşdeğer olduğunu gösteren çeşitli çalışmalar da bulunmaktadır.
Bununla birlikte, hidroponik bitkilerin de daha az besin maddesine sahip olabileceğini gösteren başka çalışmalar da vardır.
Bunlardan biri de yayınlanan bir araştırmadır. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi. Bu çalışmada, hidroponik sebzeler daha düşük karotenoid seviyeleri gösterdi.
Hidroponik olarak yetiştirilen sebzelerdeki besinlerin ve fitokimyasalların içeriğinin bitki çeşidi, mevsim ve sebzelerin hasat zamanı gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak değiştiğini unutmayın.
Sebzelerin hasattan sonra işlenmesi ve saklanması da beslenmeyi etkiler. Kötü depolama, sebzelerde bulunan besin maddelerini azaltabilir.
Yetiştirme yöntemi ne olursa olsun, bitki büyümek için yeterli besin maddelerine (özellikle sudaki minerallere) sahip olduğu ve ayrıca yeterli ışık ve hava aldığı sürece, iyi bir besin içeriği ile büyüyebilir.
