Polifenolleri sıklıkla sebze ve meyvelerde bulunan bileşikler olarak duyabilirsiniz. Sebze ve meyvelerin sağlığa faydalarını okuduğunuzda muhtemelen bu bileşikten bahsedilir. Ancak, polifenoller tam olarak nedir? Polifenollerin sağlığa faydaları nelerdir?
Polifenoller, sebze ve meyve yememizin önemli nedenlerinden biridir.
Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan fitokimyasal bileşiklerdir. Bu bileşikler, yiyeceklere çeşitli renklerini veren şeydir. Sadece bu değil, polifenoller bitkileri zarardan korumak için de işlev görür.
Vücudumuza giren polifenoller sadece bitkileri korumakla kalmaz, aynı zamanda vücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir. Bu nedenle polifenoller vücutta antioksidan görevi görebilir.
Bu bileşikler meyvelerde, sebzelerde ve tahıllarda doğal olarak bulunabilir. Üzüm, elma, armut, kiraz ve çilek gibi meyveler 100 gramda 200-300 miligrama (mg) kadar polifenol içerir. Yeterli miktarlar vücudunuzun hücrelerini hasardan koruyabilir. Bol sebze ve meyve yemenin bu kadar önemli olmasının nedenlerinden biri de budur.
Polifenollerin sağlığa faydaları nelerdir?
Şaka değil, polifenollerin sağlığa faydaları çoktur. Aslında, birçok araştırmaya göre, polifenolleri yüksek gıdaların uzun süre düzenli olarak tüketilmesi vücudu kanser, kalp hastalığı, diyabet, osteoporoz ve nörodejeneratif hastalıkların gelişiminden koruyabilir. Daha fazla ayrıntı için aşağıdaki tam bilgilere bakın.
1. Kanser hücrelerinin büyümesini önleyin
Polifenollerdeki antioksidanlar, vücudu kansere neden olabilecek serbest radikallerin tehlikelerinden koruyabilir. Kirlilik, sigara dumanı, yiyecekler gibi her yerden serbest radikal alabilirsiniz, hatta kendi vücudunuz da serbest radikal üretir.
Kateşinler, lignanlar, resveratrol, kersetin ve kurkumin gibi polifenol türlerinin antikanser ajanları olduğu gösterilmiştir. Polifenoller ayrıca antiproliferatif, anti-inflamatuar olabilir ve kanseri önleme çabasıyla oksidasyon ajanlarını önleyebilir.
2. Kalp hastalığını önleyin
Oksidatif Tıp ve Hücresel Uzun Ömür dergisinden alıntılanan bir dizi çalışma, polifenol tüketiminin koroner kalp hastalığını önleyebileceğini göstermiştir. Bunun nedeni, polifenollerin kan damarı işlevini iyileştirmeye ve kan pıhtılaşmasını yavaşlatmaya yardımcı olabilmesi olabilir.
Ayrıca polifenoller kötü yağ oksidasyonunun da inhibitörü olabilir, böylece kalp hastalığının nedeni olan ateroskleroz oluşumu engellenebilir. Polifenollerin antioksidan, antiplatelet ve antiinflamatuar etkileri de kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.
3. Diyabeti önleyin
Polifenol içeren yiyecekler yemek kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutabilir. Bu, bağırsakta glikoz emilimini engelleyerek polifenoller tarafından yapılır. Çeşitli çalışmalar ayrıca polifenollerin antidiyabetik özelliklere sahip olduğunu bildirmiştir.
Bunlardan biri, 2005 yılında Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology'de yayınlanan ve çaydaki kateşin tipi polifenol bileşiklerinin sizi gelişen diyabet komplikasyonlarından koruyabileceğini gösteren bir çalışmadır. Sadece kateşinler değil, resveratrol ve kersetin gibi diğer polifenol türleri de antidiyabetik ajanlar olarak işlev görebilir.
Hangi gıdalar polifenol içerir?
Polifenoller fenolik asitler, flavonoidler, stilbenler (resveratrol) ve lignanlar olmak üzere dört tipte gruplandırılabilir. Her sebze ve meyve, dört tip polifenolden birini içerebilir. Örneğin üzüm, çilek, kivi, elma ve kiraz fenolik asitler içerir.
Polifenoller genellikle kırmızı, turuncu, sarı, mor, beyaz ve yeşil gibi parlak renkli sebze ve meyvelerde bulunur. Bunun nedeni, polifenol bileşiklerinin meyve ve sebzelere renk vermekten sorumlu olmasıdır.
Sadece sebze ve meyveler değil, yeşil çay gibi diğer gıdalar ve bitter çikolata Ayrıca flavonoidli polifenoller içerir. Bu bileşikler yeşil çay yapar ve bitter çikolata sağlık için faydalıdır. Ek olarak, çeşitli fındıklar farklı polifenol türleri de içerir.
