Günlük yemeklerinizi yemek için sadece yaklaşık 10 – 30 dakika harcayabilirsiniz. Ancak, vücuttaki gıdaların sindirim sürecinin, yeme faaliyetinin kendisinden çok daha uzun olduğunu biliyor muydunuz?
Sindirim, yiyecekleri çiğnemekten dışkılamaya kadar gerçekleşir. Tüm bu süreç, sindirim sistemini ve birbiriyle çalışan çeşitli organları içerir. O halde süreç nasıldır?
Yiyeceklerin sindirim sürecini anlamak
Aşağıda, yiyeceklerin sindirim sisteminizde geçtiği çeşitli aşamalar yer almaktadır.
1. Yiyecekleri ağızda ezmek
Sindirim, yiyeceklerin ağız boşluğuna girmesiyle başlar. Dişleriniz yiyecekleri daha küçük parçalara ayıracak, ardından diliniz, damağınız ve yanak içleriniz yardımıyla ezecektir.
Aynı zamanda kimyasal sindirim de gerçekleşir. Tükürük, nişastayı (kompleks karbonhidratları) glikoza (basit karbonhidratlar) parçalayan ptyalin enzimini içerir. Bu, midenin işlevinin daha rahat çalışabilmesi içindir.
2. Mide tarafından yemek öğütme
Bu işlemde yiyecekler bolus adı verilen toz haline getirilir. Bolus yemek borusundan geçerek mideye ulaşır. Mide, tabakalı kaslarıyla bolusu öğütür, ardından alttaki asit ve sindirim enzimleri ile karıştırır.
- Gıdadaki mikropları öldüren ve pepsinojeni pepsine dönüştüren hidroklorik asit (HCl).
- Proteinleri peptonlara parçalayan pepsin (eskiden pepsinojen formundaydı).
- Yağları yağ asitlerine ve gliserole parçalayan lipaz.
- Sütte proteini çökelten renin.
3. Besinlerin ince bağırsak tarafından emilmesi
Midede sindirim işlemi tamamlandıktan sonra yemek artık kim denilen ince bir lapa haline gelir. Kim'in sindirimin bir sonraki aşaması için nihayet ince bağırsağa geçmeden önce midesinin boşalmasını beklemesi gerekiyor.
İnce bağırsakta gıda varlığını tespit eden safra kesesi, safrayı dışarı atmak için kasılır. Bu sıvı daha önce karaciğer tarafından yiyeceklerdeki yağları parçalama işleviyle üretiliyordu.
Aynı zamanda pankreas, amilaz, lipaz, tripsin ve diğer bazı enzimleri de salgılar. Her enzimin aşağıdaki kullanımları vardır.
- Amilaz nişastayı (nişasta) glikoza parçalar.
- Lipaz, yağları yağ asitlerine ve gliserole ayırır.
- Tripsin ve kimotripsin proteinleri amino asitlere ayırır.
Küçük moleküller halinde olan besinler daha sonra ince bağırsaktaki kan damarlarına taşınır. Kan daha sonra besinleri vücutta dolaştırırken, yiyecek atıkları bağırsakları terk eder.
4. Suyun kalın bağırsak tarafından emilmesi
Sindirim, yiyeceklerin kalın bağırsağa doğru hareket etmesiyle devam eder. Hamur haline gelen yiyecekler artık mekanik veya kimyasal sindirime uğramaz. Çünkü ince bağırsak yiyeceklerden her besini emmiştir.
Burada yemek atıkları su içeriğinin ayarlanması sürecinden geçecektir. Kalın bağırsak, uygun dışkı yoğunluğunu üretmek için su içeriği ekler veya emer. Gıda atıkları da bağırsaklardaki bakteriler tarafından ayrıştırılır.
5. Vücuttan dışkı atılımı
Kalın bağırsaktan dışkı daha sonra rektuma doğru hareket eder. Dışkılamadan (BAB) önce rektum geçici olarak dışkı tutacaktır. Rektum dolduğunda, dışkılama zamanının geldiğini gösteren mide ekşimesi hissini hissedersiniz.
Dışkı, anüs adı verilen sindirim sisteminin sonundan çıkar. Bu bölge, mide ekşimesi hissettiğinizde kasılan bir grup kastan oluşur. Anüsten dışkı geçişi, yiyeceklerin sindirim sürecinin sona erdiğini gösterir.
Yiyeceklerin sindirimi ne kadar sürer?
Herkesin farklı sindirim koşulları ve belirli yiyeceklere verdiği tepkiler vardır. Bu nedenle, her insanın vücudundaki yiyeceklerin sindirimini tamamlaması farklı bir zaman alır.
Yiyecek seçimleri ayrıca sindirim sürecinin uzunluğunu da etkiler. Protein ve yağ oranı yüksek gıdalar, meyve ve sebze gibi lifli gıdalardan daha uzun süre sindirim sisteminde kalır.
Bununla birlikte, yiyeceklerin mideden ince bağırsağa geçmesi genellikle 6-8 saat sürer. Bundan sonra, yiyecek ince bağırsağa, rektuma ve anüse hareket edecektir. Bu işlem, değişen miktarlarda zaman alır.
Yiyeceklerin ağızdan anüse yolculuğu en az 24-72 saat sürer. Mayo Clinic tarafından yapılan araştırmaya göre, erkeklerin sindirim süreci ortalama 33 saat, kadınlarınki ise 47 saat sürüyor.
Sindirim sürecinin düzgün çalışması için doğru yiyecekleri seçmeniz gerekir. Sebze ve meyveler gibi lif kaynaklarını genişletin. Dışkılamanın pürüzsüz olması için her gün yeterince sıvı almayı unutmayın.
