Piyasadaki süt çeşitleri arasındaki farkı söyleyebilir misiniz? Piyasada satılan inek sütü, tadından şekline, içeriğinden üretim yöntemine kadar pek çok çeşitten oluşuyor. O zaman, çeşitli süt türlerini ayıran nedir?
Yağ içeriğine göre süt çeşitleri
Aşağıda, yağ içeriğine ve kalori içeriğine göre çeşitli süt türleri bulunmaktadır.
1. Tam yağlı süt
Süt tam yağlı süt veya tam yağlı süt olarak da adlandırılır, tadı yasal ve lezzetlidir, doku da kalındır. Bunun nedeni, bir bardakta günlük yağ ihtiyacınızın %20'si kadar yeterli olan 5 gram doymuş yağ içermesidir.
Kaloriler porsiyon başına yaklaşık 150 kcal veya az yağlı versiyonun neredeyse iki katı kadardır. Kilo verme sürecindeyseniz bu içeceği günlük menünüze eklemeden önce düşünmeniz gerekebilir.
buna göre Harvard Halk Sağlığı Okulu, tam yağlı süt, ineklerden gelen hamilelikle ilgili hormonları içerir. Ağızdan alındığında bu hormonlar meme kanseri ve testis kanseri gibi hormona duyarlı hastalıkları tetikleyebilir.
%100 kanıtlanmamış olsa da bu bulgular çok fazla tam yağlı süt içmemeniz için erken uyarı olabilir.
2. Az yağlı süt (az yağlı)
Belki %1 veya %2 olarak etiketlenmiş sütü görmüşsünüzdür. Bu yüzde etiketi, sütün toplam ağırlığından elde edilen yağ miktarı anlamına gelir.
Gerçekten de, bir bakışta süt arasındaki yağ farkı tam yağlı süt ve az yağlı süt (az yağlı) çok uzaktır. Aslında, ikisi arasında önemli bir fark yoktur.
ne zaman süt tam yağlı süt Sütün toplam ağırlığının %3,25'i kadar yağ içerir, süt tipi az yağlı veya Yağı azaltılmış sadece %1-2 yağ var.
Ancak bu süt türü az yağlı Kilo veriyorsanız ve daha az kalorili süt içmek istiyorsanız iyi bir seçim olabilir.
3. Kaymağı alınmış süt
Kaymağı alınmış süt veya tam yağlı sütten daha az yağ ve kalori içeren yağsız süt ve Yağı azaltılmış. Yağ içeriği %0,5, hatta hiç yoktur ve kaloriler %80-90 civarındadır.
Yağsız süt beslenmesi genellikle hem A vitamini, B2 vitamini, B12 vitamini, kalsiyum ve fosfor açısından zengin olan tam krema ile aynıdır. Yağ ve kalori içeriğini görünce şaşırmayın kaymağı alınmış süt Diyet yapanlar için alternatif olarak.
Olsa bile, kaymağı alınmış süt 5 yaşından küçük çocukların tüketmesi önerilmez. Bu yaşta çocuklar, büyüme dönemlerini desteklemek için hala yüksek enerji alımına ihtiyaç duyarlar.
Dikkate alınması gereken bir şey daha, her bir süt türünün şeker içeriğidir. Yağsız süt, tam yağlı sütten daha fazla şekere sahip olma eğilimindedir.
İşleme sürecine göre süt çeşitleri
Süt ambalajlarında kesinlikle UHT veya pastörizasyon kelimelerini görürsünüz. Fark nasıl? Aşağıdaki işleme sürecine göre süt türlerinin açıklamalarına göz atın.
1. UHT
UHT (ultra yüksek sıcaklık) süt, 2 – 5 saniye boyunca 135º Santigrat dereceye kadar yüksek sıcaklıklarda işlenir. Bu yüksek sıcaklıkta ısıtma, süt ürünlerinde bulunabilecek zararlı mikroorganizmaları öldürmeyi amaçlar.
Bu ısıtma işlemi ayrıca nihai ürünün daha uzun bir raf ömrüne sahip olmasını sağlar.
UHT ürünlerinin ısıtma işlemine pastörizasyon işlemi de denir. İşlemden sonra sonuçlar steril karton veya kutularda paketlenecektir. Ambalaj açılmışsa, raf ömrü sadece 3-4 gün sürebilir.
2. Tam yağlı süt
tam yağlı süt (tazeSüt) herhangi bir katkı maddesi eklenmemiş veya azaltılmamış süt ineklerinin sonucudur. Bununla birlikte, sağımdan sonra safsızlıkları gidermek için genellikle manuel olarak filtrelenecektir. Bu süt çeşidine çiğ süt de denir.
Adından da anlaşılacağı gibi, bu tür saf sütün üretimi herhangi bir işlem gerektirmez. Bu nedenle tam yağlı sütün pastörize (ısıtılmış) sütten daha fazla amino asit, vitamin, mineral ve yağ asidi içerdiği kabul edilir.
İşlenmediği için, taze süt uzun süre dayanamaz. Sağımdan ve süzüldükten hemen sonra içmeniz tavsiye edilir.
3. SKM (tatlı yoğunlaştırılmış)
Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt (SKM), su içeriğinin çoğunu çıkarmak için uzun süre buharlaştırılan (buharlaştırma işlemi) inek sütünden yapılır. Bu yüzden SKM çok kalın bir dokuya sahiptir.
SKM ayrıca çok tatlı bir tat ve hafif sarımsı bir renk oluşturmak için şekerle eklenir. Isıtma işlemi protein içeriğini düşürürken, çok fazla şeker eklemek kalorileri artıracaktır.
Şeker oranı yüksek olduğu için SKM'nin fazla tüketilmesi önerilmez. Endonezya Pediatri Derneği'nden (IDAI) yapılan resmi bir açıklama da, SKM'nin bebekler ve çocuklar tarafından tüketilmesinin de önerilmediğini belirtti.
4. Buharlaşma
Buharlaştırılmış süt, su içeriğinin çoğu kaybolana kadar ısıtıldığı için kalın bir dokuya sahiptir. Ancak içindeki besin maddelerinin seviyeleri değişmez. Bu yapar buharlaştırılmış süt uzun süre saklanabilir ve kolayca eskimez.
SKM'nin aksine, buharlaştırılmış süt şekersiz. Bu nedenle bu süt türünü diyet programınıza ekleyebilirsiniz. Ancak bir diyet için tüketilmek istiyorsanız, az yağlı bir etiket seçin.
tüketebilirsin buharlaştırılmış süt ılık suyla seyrelterek. Yoğun krema olarak bilinen bu ürün, tatlandırıcı olarak kahve, çay, yemek pişirme, kek, çorba veya diğer yemek tariflerinde de karıştırılabilir.
