Otantik Endonezya mutfağının hayranıysanız, belki de patlıcanı zaten çok iyi biliyorsunuzdur. Patlıcan, sebzelerden kızartılmış, acı sos yapımına kadar çeşitli şekillerde işlenebilen bir pişirme malzemesidir. Ancak, patlıcanın aslında sağlığa iyi gelen çeşitli faydalar sunduğunu biliyor muydunuz? Patlıcanın besin içeriği ve vücut için faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki bilgilere bakmanız yeterlidir.
Patlıcanın besin içeriği
Patlıcan, Güney Asya, Güneydoğu Asya ve Güney Afrika gibi tropikal ve subtropikal ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Patlıcan daha çok sebze ya da garnitür olarak işlense de aslında patlıcan bir meyve grubudur.
Bir meyve grubu olan ancak daha çok sebze olarak tüketilen salatalık, domates, biber veya biber gibi patlıcan da "şanslı"dır.
100 gram (g) patlıcanın içerdiği karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve minerallerin içeriği aşağıdadır:
- Su: 92,3 gr
- Enerji: 25 kalori (Kal)
- Protein: 0.98 gr
- Yağ: 0.18 g
- Karbonhidrat: 5,88 gr
- lif: 3 gr
- Kalsiyum: 9 miligram (mg)
- Demir: 0.23 mg
- Magnezyum: 14 mg
- Fosfor: 24 mg
- Potasyum: 2 mg
- Çinko: 0.16 mg
- C vitamini: 2.2 mg
- Folat: 22 mcg
- Beta karoten: 14 mikrogram (mcg)
- Lutein + zeaksantin: 36 mcg
Patlıcanın sağlığa faydaları
Patlıcanın lezzetli bir tada sahip olmasının yanı sıra, sağlıklı bir kalbi korumaktan cildin doğal olarak parlamasını sağlamaya kadar pek çok faydası vardır.
İşte patlıcanın belki de farkında olmadığınız faydalarının tam bir açıklaması:
1. Patlıcanın Kalp Sağlığına Faydaları
Lif, potasyum, C vitamini, B6 vitamini ve bitkisel besinlerin içeriği, patlıcanın kalp sağlığınız için çok büyük faydalarını sağlar.
Ayrıca patlıcandaki flavonoidler veya suda çözünür pigmentler çeşitli kalp hastalıklarını önleyebilir.
yayınlanan bir araştırmaya göre Amerikan Klinik Beslenme Dergisi Kalbi korumada etkili olan bir flavonoid türü antosiyanindir.
Bu pigment ayrıca kan basıncınızı da düşürebilir.
Bu nedenle kalp hastalığı veya hipertansiyon riskiniz varsa antosiyanin açısından zengin patlıcan yemeye başlamalısınız.
2. Kolesterol seviyelerini kontrol edin
Dergide bir çalışma Fitoterapi Araştırması Düzenli olarak patlıcan yemenin kolesterol seviyelerini kontrol etmenize yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Bunun nedeni patlıcanın klorojenik asit bileşikleri açısından zengin olmasıdır. Bu bileşiğin vücuttaki ağırlığı ve kötü kolesterol veya LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein) düzeylerini azaltabildiği kanıtlanmıştır.
Patlıcanın kendisi hiç kolesterol içermez, bu nedenle kolesterol seviyelerini dengelemesi gereken insanlar için yemek güvenlidir.
Klorojenik asit, kötü kolesterol seviyelerini düşürmenin yanı sıra antiviral, antimikrobiyal ve antikanserojen olarak işlev görür.
Düzenli olarak patlıcan yerseniz diğer tehlikeli hastalıklardan da kaçınmış olursunuz.
3. Patlıcanın Beyin Fonksiyonu İçin Faydaları
Patlıcanın faydaları kabuğundan da elde edilebilir. Patlıcan derisi, beyin sağlığını korumak için iyi olan bir antioksidan olan nasunin açısından zengindir.
Nasunin, beyin hücre zarlarını serbest radikal saldırılardan koruyabilir ve vücudun hücrelerinde besinlerin dağılımını başlatabilir.
Patlıcanın içinde beyne iyi gelen bir diğer besin de antosiyaninlerdir. Bu pigment maddeleri beyne giden kan dolaşımını tetiklemekten ve beyin sinirlerinin iltihaplanmasını önlemekten sorumludur.
Bu, yaşlanma sürecinin neden olduğu beynin bilişsel işlevindeki çeşitli hastalıkları ve bozuklukları önleyebilir.
Sadece bu değil, patlıcan yemeye alışırsanız hafızanız daha güçlü olacaktır.
4. Kanser riskini azaltır
Pek çoğu, patlıcanın faydalarından biri olan kanser riskini azalttığını vurgulamamıştır. Aslında patlıcan çok fazla polifenol, antosiyanin ve klorojenik asit içerir.
Bu maddeler, tümör büyümesini önlemek ve vücudunuzdaki kanser hücrelerinin yayılmasını durdurmak için iyidir.
Ayrıca bu üç madde, görevi çeşitli toksinleri uzaklaştırmak ve kanser hücrelerini öldürmek olan hücrelerde özel enzimlerin üretimini tetikleyebilir.
Klorojenik asit de antimutajendir. Yani, bu bileşik vücutta kansere neden olma riski taşıyan gen hasarıyla savaşabilir.
5. Cildi daha yumuşak ve parlak hale getirin
Beklenmedik bir şekilde patlıcan, donuk ve kuru cilt sorunlarına çözüm olabilir.
Bunun nedeni patlıcan meyvesinin antioksidanlar açısından zengin olması ve yaklaşık %92 sudan oluşmasıdır. Bu nedenle patlıcan yemek, cildi içeriden nemlendirmeye ve beslemeye yardımcı olabilir.
Antioksidanlar ayrıca cilt hücrelerinizi öldürebilecek serbest radikallere karşı koymaktan da sorumludur. Bu serbest radikaller cildin daha az esnek olmasına ve daha koyu görünmesine neden olur.
Bunlar patlıcanın sağlığınız için beş faydasıydı. Bugünden itibaren, bu meyveyi işlemek ve yemek için tereddüt etmeyin, tamam!
