Vücut her gün çevreden veya tükettiğiniz yiyecek ve içeceklerden serbest radikallere maruz kalır. Neyse ki vücudun, serbest radikallerin, yani antioksidanların kötü etkilerine karşı koyan özel bir savunma mekanizması vardır.
Antioksidanlar nelerdir?
Antioksidanlar, serbest radikallerden kaynaklanan olumsuz etkilerle mücadele etme işlevi olan bileşiklerdir. Ancak, hiç serbest radikalleri duydunuz mu?
Serbest radikaller, gıdaları enerjiye dönüştürme sürecinin bir yan ürünüdür. Ayrıca yiyeceklerden, havadan ve hatta vücudunuzun güneş ışığına verdiği tepkiden kaynaklanan serbest radikallere maruz kalabilirsiniz.
İşte bu nedenle insan vücudunun antioksidanlara ihtiyacı var. İki tür antioksidan vardır, yani: endojen vücut tarafından üretilen ve dışsal vücudun dışından, özellikle yiyeceklerden elde edilir.
Kendi antioksidanlarını üretebilmesine rağmen, vücut dışarıdan gelen antioksidanlara daha fazla güvenme eğilimindedir. Bu bileşik, kötü özelliklerini nötralize etmeleri için serbest radikal moleküllere elektron bağışlayarak çalışacaktır.
Antioksidanlar vücutta nasıl çalışır?
Antioksidanların çalışma şekli, serbest radikallerin çalışma şekli ile ilgilidir. Vücuttaki serbest radikaller, elektronların çiftler halinde olması gereken serbest elektronlara sahip moleküllerdir.
Bu serbest elektronlar, serbest radikalleri o kadar reaktif hale getirir ki çevredeki hücrelere zarar verebilirler.
Çift elektronların doğası gereği, bu serbest radikal moleküllerde bulunan serbest elektronlar, sağlıklı vücut hücrelerinin moleküllerinden elektron bağışlayabilir veya elektronları kabul edebilir.
Sağlıklı vücut hücre molekülleri daha sonra serbest radikallerle aynı şekilde davranacak ve diğer birçok serbest radikale yol açacaktır.
Reaktif serbest radikaller daha sonra hücre çekirdeğinin zarını etkiler ve hücrede bulunan bileşenlere zarar vererek hücrenin kendini yok etmesini tetikler.
Her tür hücreye saldırabilmelerine rağmen, serbest radikaller esas olarak yağ hücrelerine, nükleik asit hücrelerine ve proteinlere saldırır.
Daha sonra antioksidan, serbest radikal molekülündeki eşleşmemiş elektronlara elektron bağışlayacaktır. Bu şekilde antioksidanlar, serbest elektronların sağlıklı vücut hücrelerinden elektronları çekmesini önleyecektir.
Çalışmalarında özel olan şey, elektron bağışladıktan sonra antioksidanların, diğer hücreler elektron bağışlıyormuş gibi serbest radikallere dönüşmeyecek olmasıdır. Böylece doğası, serbest radikal moleküllerin reaktif doğasını nötralize etmek gibidir.
Alım kaynakları nelerdir?
Birçoğu vitaminlerde bulunur, günlük yiyecek ve içeceklerinizde kolayca bulabileceğiniz antioksidanlar.
Bazı örnekler, birçok sebze ve meyvede bulunan C vitamini, E vitamini ve lutein, beta karoten ve likopen gibi karotenoidlerdir.
E vitamini, vücut hücrelerini kansere, kalp hastalığına ve göz hastalığına neden olabilecek hasarlardan korumaya yardımcı olur. Genellikle bu vitamin, çeşitli dejeneratif hastalıkları önlemek için C vitamini ile birlikte çalışır.
E vitamini bitkisel kaynaklı yağlarda, ürünlerde bulunabilir. kepekli tahıllar, tohumlar ve fındık.
Vücudu enfeksiyondan korumaya yardımcı olmak, hücre hasarını önlemek, kemikleri kaslara tutturmak için yararlı olan kolajen üretimine yardımcı olmak C vitamininin işlevlerinden bazılarıdır.
C vitaminini narenciye, mango, papaya, çilek, domates, brokoli ve patates gibi sebzelerde bulabilirsiniz.
Antioksidanlar, vitaminlerden gelmelerinin yanı sıra, sadece sebze ve meyvelerde bulunan ve bu meyve sebzelerin rengini veya ayırt edici aromasını vermede rol oynayan bir bileşen olan bitkisel besinlerde de bulunabilir.
Karotenoid grubundan bitkisel besinler birçok antioksidan içerir. Örneğin beta karoten, likopen ve lutein havuç, domates ve brokoli ve lahana gibi koyu yeşil sebzelerde bol miktarda bulunur.
Antioksidan ve hastalık önleme
Daha önce açıklandığı gibi, antioksidanlar serbest radikallere karşı koyabilir. Kontrolsüz bırakılırsa, serbest radikaller sağlıklı vücut hücrelerine zarar verebilir.
Serbest radikallerin kanserden kalp hastalığına, görme azalmasından Alzheimer'a kadar çeşitli hastalıkların nedeni olduğundan şüpheleniliyor.
Antioksidanlar, serbest radikallerin reaktif doğasını nötralize ederek bu hastalıkları önleyebilir, ancak takviye şeklinde değil, doğal haliyle tüketilirse etkisi daha büyük olacaktır.
Çeşitli çalışmalar, takviyelerin tüketiminin serbest radikallerin neden olduğu hastalıkları önlemede çok az etkisi olduğunu göstermiştir.
tarafından yayınlanan bir çalışma JAMA Dahiliye bildirilen, E vitamini takviyeleri ve diğer antioksidanlar, kalp hastalığı veya kanseri önlemede etkili sonuçlar göstermedi.
Başka bir çalışma, beta-karoten takviyelerinin sigara içenlerde akciğer kanseri riskini artırabileceğini bile gösterdi.
Bu çalışmaların sınırlılıkları olsa da, antioksidanlar açısından zengin meyve ve sebzeleri tüketmenin yararları ile ilgili araştırmalar aslında serbest radikallerin kötü etkileriyle savaşmak için olumlu sonuçlar veriyor.
Bu nedenle, çeşitli hastalıklardan kaçınmak istiyorsanız, onu doğal içeriklerden almaya çalışın ve daha sağlıklı bir yaşam tarzı edin.
