Bizim tarafımızdan bir yemek yapmak için kullanılabilecek çeşitli malzemelerden birçok un türü vardır. Yemek pişirmek için kullanılabilecek bir un türü tapyoka unudur. Bu un, kekler, ekmekler ve çorbalar dahil olmak üzere çeşitli yemekler yapmak için oluşturulabilir. Yemek pişirmenin yanı sıra tapyoka ununun sağlığa birçok faydası vardır, ancak dezavantajları da vardır.
tapyoka unu nedir?
Tapyoka unu manyoktan yapılan undur, bu nedenle bazen insanlar onu manyok unu veya nişasta olarak daha iyi bilirler. Bu un çok fazla karbonhidrat ve çok az protein, lif veya diğer besinleri içerir.
Tapyoka unu, glutensiz diyet yapanlarınız için bir alternatif olabilir. Bu un, glüten içeren yiyecekleri yiyemeyenleriniz için un veya buğdayın yerini alabilir. Tapyoka ununu kullanarak glütensiz ekmekler, pudingler veya diğer tatlıları çorbalar ve soslar için koyulaştırıcı olarak, hamburger, nuggets ve diğer hamurların yapımında bağlayıcı olarak yapabilirsiniz. Bu bağlayıcı madde, dokuyu ve nem içeriğini artırarak çalışır, böylece sıkışan nem jel benzeri bir şekil oluşturur.
Tapyoka ununun sağlığa faydaları nelerdir?
Tapyoka unu aşağıdakiler için kullanılabilir:
Glutensiz diyet uygulayan kişiler
Bazı insanlar, çölyak hastalığı olan kişilerde olduğu gibi, glütene karşı intoleransa sahip olabilir. Bu, glüten içeren herhangi bir gıdayı tolere edememelerini sağlar. Tapyoka unu, doğal olarak glütensiz olan manyoktan yapıldığından, glütensiz diyet yapan insanlar için mükemmeldir.
Bu tapyoka unu, glüten intoleransı olan kişiler için un yerine kullanılabilir. Glutensiz beslenen kişilerde tapyoka unu ekmek ve kek yapımında kullanılabildiği gibi çorbalarda veya soslarda koyulaştırıcı olarak da kullanılabilir.
Ancak tapyoka unu satın alırken glutensiz olarak etiketlenmiş ürünleri tercih etmelisiniz. Piyasada satılan tüm tapyoka unları glüten içermez. Bunun nedeni, unun genellikle aynı ekipman kullanılarak işlenmesidir ve bu da onu glüten içeren diğer un ürünleriyle çapraz bulaşma riskine sokar.
Sindirime yardımcı olmak
Tapyoka unu dirençli nişasta içerir. Dirençli nişasta vücut tarafından sindirilemeyen nişastadır, dolayısıyla bu nişasta sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir, işlevi sindirim sistemindeki lif ile aynıdır.
Bu nedenle tapyoka unu kabızlığı veya kabızlığı önlemek için kullanılabilir. Ayrıca tapyoka ununda bulunan dirençli nişasta, bağırsakta iyi bakterilerin büyümesini destekler, böylece iltihabı azaltır ve bağırsaktaki kötü bakteri sayısını azaltır.
Lif gibi dirençli nişasta da yemekten sonra kan şekerini düşürebilir, vücuttaki glikoz ve insülin metabolizmasını artırabilir ve sizi daha uzun süre tok tutabilir. Bütün bunlar vücudunuzdaki metabolik sağlığı iyileştirmek için çok faydalıdır.
Bununla birlikte, tapyoka unu besin açısından çok düşük olduğu için, patates, pirinç veya fasulye gibi diğer kaynaklardan da dirençli nişastanın faydalarını almanız gerekir (glütensiz bir diyet yemek zorunda değilseniz).
Hipertansiyon, kalp hastalığı ve felç olan insanlar için iyi
Doğal olarak tapyoka unu sodyumda düşüktür. Bu, yüksek tansiyonu olan, kalp hastalığı veya felç geçiren kişiler için faydalıdır. Yetişkinler için günlük sodyum limitiniz 2300 mg'dır. Bu tapyoka ununun faydalarından yararlanmak için çok fazla tuz eklememeli veya karbonat senin yemek pişirmende.
nötr bir tadı vardır
Evet, tapyoka unu nötr bir tada sahiptir, yumuşak olma eğilimindedir. Bu, yemek pişirirken size fayda sağlar, çünkü tapyoka unu kullanımı diğer unlardan farklı olarak yemeklerinizin tadını etkilemez. Yumuşak bir tada sahip olduğu için tapyoka ununu hem tatlı hem de tuzlu her türlü yemeği pişirmek için kullanabilirsiniz.
Kim çok fazla tapyoka unu yiyemez?
Tapyoka ununun yukarıdaki avantajlarına ek olarak çeşitli dezavantajları da vardır, bu nedenle aşağıdaki durumlarda tüketiminizi azaltmalısınız:
şeker hastaları
Tapyoka ununun yüksek karbonhidrat içeriği ve diğer besin maddelerinin zayıf içeriği, şeker hastalarının bu un tüketimini sınırlamasını sağlar. Gerçekten de tapyoka unundaki dirençli nişasta içeriği, yukarıda açıklandığı gibi kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda tüketilmesi de şeker hastaları için iyi değildir, bunun kan şekerinizi yükseltebileceğinden korkulur.
Alerjisi olan kişiler
Sakin olun, bu herkes için geçerli değil. Çapraz reaksiyon nedeniyle latekse alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Bu lateks-meyve sendromu olarak bilinir. Bu olay nadirdir.
AYRICA OKUYUN
- MSG Olmadan Lezzetli Yemek Yapmak İçin 7 Alternatif Malzeme
- Glutensiz Diyet Gerçekten Daha Sağlıklı mı?
- 10 Glutensiz Öğle Yemeği Tarifi Fikirleri
