Karbonhidratlar, vücudun ana enerji bileşeni olarak ana işlevi olan vücut için önemli olan besinleri içerir. Bu besinler, şeker gibi basit karbonhidratlar ve çeşitli temel gıdalarda bulunabilen kompleks karbonhidratlar olmak üzere iki forma ayrılır. Günümüzde birçok insan diyetlerinin başarılı olması için karbonhidrat alımını sınırlama eğiliminde olsa da, karbonhidratların vücut için birçok insanın bilmediği pek çok faydası vardır. Peki karbonhidratların sağlığa faydaları nelerdir?
Karbonhidratların enerji kaynağı olmasının yanı sıra vücut için çeşitli faydaları
1. Depolanmış enerji sağlar
Karbonhidratlar sadece ana kaynak olmakla kalmayıp aynı zamanda enerji rezervi olarak da depolanacaktır. Karbonhidrat yerseniz, ancak vücut ihtiyaç duyduğu enerjinin yeterli olduğunu hissederse, fazla glikoz karaciğerde glikojen şeklinde depolanır.
Karaciğer, vücuda enerji sağlamak ve öğünler arasında normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olmak için kana salınabilen yaklaşık 100 gram glikojen içerir.
Depolanmış glikoz, kas glikojeni adı verilen kaslarda da bulunur. Ancak karaciğerdeki glikojenin aksine, kaslarınızdaki glikojen sadece kas hücreleri tarafından kullanılabilir. Bu glikojen, uzun süreli yüksek yoğunluklu egzersiz sırasında kullanılır. Herkesin kas glikojeni değişir, ancak yaklaşık 500 gramdır.
İhtiyacınız olan glikozu aldığınızda ve glikojen depolarınız dolduğunda, vücudunuz fazla karbonhidratları trigliseritlere dönüştürebilir ve yağ olarak depolayabilir.
2. Kas kütlesinin korunmasına yardımcı olur
Kaslarda glikoz rezervlerinin depolanması, kas sağlığı için çok önemlidir. Bir gün vücutta glikoz bulunmadığında, günlük aktiviteleriniz vücudun kaslarını kullandığından kaslar çalışmaya devam etmelidir. Eh, o zaman kas glikoz rezervlerine ihtiyaç vardır ve kaslar o zaman enerjiden yoksun olmayacaktır.
Kaslardaki glikoz rezervleri tükenirse, kaslar enerji olarak kullanılmak üzere protein alacaktır. Proteini enerjiye dönüştürme süreci vücudun kas kütlesini etkileyecektir. Protein kas kütlesinin çok önemli bir yapı taşıdır, protein kullanmaya devam ederseniz kas kütlesi de azalır.
Tabii ki bu iyi bir vücut süreci değil çünkü kas hücreleri vücut hareketi için çok önemli. Kas kütlesi kaybı, kötü sağlık ve daha yüksek ölüm riski ile ilişkilidir.
Diyette en azından biraz karbonhidrat tüketmek, açlığa bağlı bu kas kütlesi kaybını önlemenin bir yoludur. Bu karbonhidratlar kas yıkımını azaltacak ve beyne enerji olarak glikoz sağlayacaktır.
3. Sindirim sağlığını iyileştirin
Pek çok insan lifin karbonhidrat grubuna ait olduğunu bilmiyor. Evet, sebze ve meyvelerden tükettiğiniz lif gerçekten de sindirim sisteminize iyi geliyor.
Lif, suda çözünür ve çözünmeyen lif olmak üzere ikiye ayrılır. Çözünür lif, fındıkta ve bazı meyve ve sebzelerde bulunur. Vücuttan geçerken lif suyu emecek ve bir jele dönüşecektir.
Çözünür lif, dışkı kıvamını iyileştirebilir ve kabızlık veya kabızlığı olan kişiler için bağırsak hareketlerinin sıklığını artırabilir. Ek olarak, çözünür lif, bağırsak hareketleriyle ilişkili gerginliği ve ağrıyı da azaltır.
Bu arada suda çözünmeyen lif, doğrudan sindirim sisteminden geçecek ve suyla karışmaz. Bu nedenle, çözünmeyen liflerin çoğu, bağırsaklarda dışkı hareketine yardımcı olabilir. Bu lif türü tam tahıllarda ve sebzelerde bulunur. Yeterince çözünmeyen lif tüketmek sindirim sistemi hastalıklarına karşı da koruma sağlayabilir.
4. Kalp sağlığını iyileştirin ve diyabeti yönetin
Belki çoğu insan karbonhidratların diyabet ve diğer kronik hastalıkların düşmanı olduğunu düşünüyor. Ama aslında, karmaşık karbonhidratların faydalarından biri de kalp sağlığını iyileştirmek ve diyabeti yönetmektir.
Çok fazla rafine karbonhidrat yemek karaciğer sağlığınız için çok zararlıdır ve diyabet riskinizi artırabilir. Bununla birlikte, lif oranı yüksek yiyecekler yemek, kalp sağlığına ve kan şekeri seviyelerine fayda sağlayabilir.
Çözünür lif ince bağırsaktan geçtiği için safra asitlerine bağlanır ve geri emilmelerini engeller. Daha fazla safra asidi yapmak için karaciğer, kanda olması gereken kolesterolü kullanır.
Bir çalışma, günde 10.2 gram psyllium adı verilen çözünür lif takviyesi almanın LDL kolesterolü yüzde yedi kadar düşürebileceğini gösterdi.
22 çalışmadan özetlenen başka bir çalışmanın sonuçları, günde tüketilen her ilave yedi gram diyet lifi için kalp hastalığı riskinin yaklaşık yüzde dokuz azaldığını hesapladı.
Ayrıca lif, basit karbonhidratlar gibi kan şekerini yükseltmez. Aslında, çözünür lif, sindirim sisteminizdeki karbonhidratların emilimini geciktirmeye yardımcı olur. Bu, yemekten sonra kan şekeri seviyelerini düşürebilir.
Lifli gıdalar, prediyabetli kişilerde ve tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürür.
5. Kilonuzu kontrol edin
Karbonhidratlar genellikle kilo alımını teşvik etmekle suçlanır, ancak gerçek şu ki, sağlıklı kilo kontrolü için gereklidirler.
Lif bakımından zengin gıdalar yemeğinize hacim katarak daha hızlı doymanızı ve iştahınızı daha uzun süre tatmin etmenizi sağlar. Yüksek lifli yiyeceklerin kalorisi de genellikle düşüktür, bu nedenle yeterince lif almak kilo vermenize yardımcı olabilir.
Tükettiğiniz karbonhidrat türlerini bilmeniz önemlidir. Daha optimal faydalar elde etmek için karmaşık karbonhidrat türlerini artırmak ve basit karbonhidrat türlerini azaltmak gerekir.
