Balığın vücut için iyi bir protein kaynağı olduğuna şüphe yoktur. Okyanusun yanı sıra, tatlı su suları da günlük yemekten daha az lezzetli olmayan balıklar üretir. Ancak tatlı su balıkları ile deniz balıkları arasında besin içeriği açısından farklılıklar olduğu ortaya çıktı. Hangisi en besleyici içeriğe sahip, ha?
Tuzlu su balığı ile tatlı su balığı arasındaki fark nedir?
Besin içeriğini incelemeden önce, denizden gelen balık ile tatlı sudan gelen balık arasındaki temel farkın ne olduğunu biliyor musunuz? Her ikisinin de suda yaşadığı doğrudur, ancak bu iki balık grubunu birbirinden ayıran özelliklerin olduğu ortaya çıkmıştır.
Deniz balıkları adından da anlaşılacağı gibi dalgalar ve hızlı akıntılarla dolu okyanuslarda yaşar. Bu nedenle deniz balıklarının sahip olduğu dikenlerin yapısı daha sert ve güçlü olma eğilimindedir. Ancak tatlı su balıklarında durum böyle değil, tam tersi.
Daha yavaş veya daha az hızlı akıntılar, bu tür balıkların günlük yaşam alanı haline geldi. Bu nedenle tatlı su balıklarındaki dikenler genellikle daha küçüktür ve tuzlu su balıkları kadar büyük değildir.
Bu arada, tat açısından, birçok kişi denizden gelen balıkların tatlı sudaki balıklardan daha lezzetli doğal bir tada sahip olduğunu düşünüyor.
Tatlı su balıkları ile deniz balıkları arasında hangisi daha besleyicidir?
Bir balık grubu olarak, her ikisi de eşit derecede faydalı ve içindeki besin açısından zengindir. Ancak, sayılar bu iki balık grubu arasında farklılık gösterebilir.
Bogor Ziraat Üniversitesi (IPB) Ekoloji Fakültesi'nde Gıda Güvenliği ve Beslenme alanında profesör olarak görev yapan Prof. Dr. Ir Ahmad Sulaeman bunu açıkladı. Ona göre, denizden gelen balıkların, tatlı sudaki balıklardan daha yüksek olduğu düşünülen çeşitli besin değerleri vardır.
Örneğin deniz balıklarında DHA ve EPA formundaki doğal bileşiklerin içeriği oldukça fazladır. Özellikle derin deniz sularında bulunan balıklar için, örneğin ton balığı ve kaptan.
Ancak bu, tatlı sudaki balıkların denizdeki balıklar kadar besleyici olmadığı anlamına gelmez. Nerede yaşadıklarına bakılmaksızın, tüm balık türleri son derece besleyicidir.
Öte yandan, tatlı su balıklarında deniz balıklarından daha yüksek olduğu tespit edilen bazı besinler vardır. Bu durumda, örneğin, yüksek omega-3 ve omega-6 içeriği ile ünlü yayın balığı.
Sadece bu değil, bazı tatlı su balıkları da potasyum ve tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinde genellikle daha yüksektir.
Bu, tabii ki tatlı su balıklarındaki besin maddelerinin hafife alınmamasını sağlar. Kısacası, aslında bu iki balık grubunun her ikisi de yüksek besin içeriğine sahiptir.
Bununla birlikte, hem tatlı su balıkları hem de deniz balıkları genellikle besin içeriği açısından kendi avantajlarına sahiptir.
Peki, hangi balıkları yemek daha iyidir?
Genel olarak, piyasada bulunan tüm balıklar yemek için sağlıklıdır. Endonezya Cumhuriyeti Sağlık Bakanı Dr. Dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), balığın diğer protein kaynaklarından daha az sağlıklı olmayan bir besin kaynağı olduğunu da açıkladı. Tatlı sudan ve deniz suyundan gelen balıklarda istisna yoktur.
Balıklardaki omega 3, 6, 9, iyot, selenyum, demir, magnezyum ve diğerleri gibi yüksek düzeyde doymamış yağ asitleri ile kanıtlanmıştır. Çeşitli balık türlerinin fiyatlarının yüksek veya düşük olmasına bakılmaksızın, aslında hepsi aynı yüksek besin içeriğine sahiptir.
Özünde, her iki balık türü de sizin ve aileniz için günlük besin kaynağı seçimi olabilir. Hüküm, her balıktaki besin maddelerinin her birinin elde edilebilmesi için değiştirilebilir.
Her iki balık türü de alerjiyi tetikleyebilir
Hassas veya alerjisi olan kişiler için hem denizdeki balıklar hem de tatlı sudaki balıklar alerjik reaksiyonların tekrarını tetikleyebilir.
Gerçekten de, sadece belirli balık türlerine alerjisi olan insanlar var. Ancak, bu mutlaka balığın yetiştirildiği yere bağlı değildir.
Besinlerini geçiren balıklar filtre besleyici alerjiniz olmasa bile tüketimden sonra reaksiyonlara neden olmaya daha yatkın olabilir.
Balık filtre besleyici sudaki diğer canlılardan parçacıklar veya organik maddeler yiyen balıklardır. Aslında bu balıkların önemli bir rolü var çünkü suyu temiz tutabiliyorlar.
maalesef balık filtre besleyici kirlenmeye daha yatkındır. Balığın vücudunda biriken atıkların onu yiyen insanlar için yan etkileri olabileceğinden bahsetmiyorum bile.
Ayrıca, balık uygun şekilde işlenmezse, uygun şekilde soğutulmamış deniz ürünlerindeki bakteriler, tüketildiğinde alerji benzeri semptomlar üretebilen histamin üretmeye başlayabilir.
Bu nedenle balıkları iyice pişirdiğinizden emin olun. Gerçekten alerjiniz varsa, reaksiyonu tetikleyebilecek balıkları mümkün olduğunca yememeye çalışın.
