Pembe renkli olan Himalaya tuzu veya Himalaya tuzu, son zamanlarda halk arasında popüler hale geldi. Aslında, Himalaya tuzunun içeriği sofra tuzu ile hemen hemen aynıdır. Himalaya tuzunun birçok faydası olduğu gibi bazı tehlikeleri de vardır. Fazla tüketilirse tıpkı sıradan sofra tuzu gibi. Aşağıdaki incelemeye göz atın.
Himalaya tuzu ile sofra tuzu arasındaki fark nedir?
Himalaya tuzu, Pakistan'daki Khewra Tuz Madeni olarak adlandırılan dünyanın en büyük tuz madeninden hasat edilen Himalayaların kaya tuzu yataklarıdır. Tuz ilk olarak MÖ 320'de bir atın tuzu yaladığı zaman keşfedildi. Daha sonra tuz, Babür hükümeti tarafından kullanılmış ve dünyada popüler hale gelmiştir.
Himalaya tuzunun pembe rengi, az miktarda demir oksit içeriğinden gelir. Harvard Halk Sağlığı Okulu web sitesinden alıntılanan Himalaya tuzu, daha az işlenmiş ve rafine edilmiş deniz tuzuna benzer. Bu yüzden Himalaya tuzu kristalleri daha büyük görünür. Ayrıca bu pembe tuz, demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi az miktarda mineral içerir.
Daha ayrıntılı olarak, McGill Üniversitesi web sitesinde yayınlanan bir makale, Himalaya tuzunun %87 sodyum klorür ve %13 diğer minerallerden oluştuğundan bahseder.
Bu arada sofra tuzu genellikle yeraltı tuz yataklarından çıkarılır. Bu tuzlar, mineralleri uzaklaştırmak için daha fazla işlenir ve genellikle topaklanmayı önlemek için katkı maddeleri içerir. Çoğu tuz, sağlıklı bir tiroidin korunmasına yardımcı olan önemli bir besin olan iyot eklemiştir.
Sofra tuzu, sodyum klorür (NaCl) olarak da bilinir. Bağlayıcı olarak kullanılan gıda aroması %40 sodyum ve %60 klorürden oluşur. Tuz aynı zamanda bir gıda koruyucusu olarak da işlev görür, çünkü bakteriler yüksek tuz içeriğinde gelişemezler.
Çok fazla Himalaya tuzu tüketmenin tehlikeleri nelerdir?
Queensland Health web sitesi, Himalaya tuzu da dahil olmak üzere her türlü tuzun hala tehlikeli olduğunu söylüyor. İçerdiği minerallerden faydalanmak için Himalaya tuzu alımınızı artırırsanız, kendinizi tehlikeye atmış olursunuz.
Çok fazla Himalaya tuzu tüketirseniz sizi pusuya düşürebilecek tehlikeler şunlardır:
1. Hastalık riski
Himalaya tuzu da dahil olmak üzere çok fazla tuz tüketmek, hücrelerdeki sodyum miktarını artırma ve sıvı dengesini bozma tehlikesi oluşturacaktır. Kan hacmindeki artış, kalbin daha fazla çalışmasına neden olur.
Zamanla, ekstra çalışma ve basınç kan damarlarını sertleştirebilir ve bu da aşağıdaki gibi rahatsızlıklara yol açabilir:
- Yüksek kan basıncı
- Kalp krizi
- felç
Harvard Halk Sağlığı Okulu, Himalaya tuzu da dahil olmak üzere çok fazla tuz tüketmenin kalp, kan damarları ve böbrek sağlığına zararlı olduğunu bildiren çok sayıda kanıt olduğunu söylüyor. Tuz kemik sağlığı için de kötü olabilir.
2. Vücut için kötü olan radyoaktivite içerir
Himalaya tuzu pek çok mineral içerir, ancak çok küçük miktarlarda. Vücuda faydalı mineraller içermesine rağmen, Himalaya tuzundaki mineraller de zararlı olabilir.
Himalaya tuzundaki bazı mineraller, aslında işe yaramaz ve potansiyel olarak zararlı olan toksik ve radyoaktiftir. Himalaya tuzunda civa, arsenik, kurşun ve talyum gibi sağlıksız besinler bulunur. Radyum, uranyum, polonyum ve plütonyum gibi radyoaktif elementler de mevcuttur.
Bilindiği gibi radyasyon, az miktarda tüketilse bile kansere neden olabilir. Bununla birlikte, Himalaya tuzu durumunda, içindeki minerallerin ve radyoaktivitenin tehlikeleri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
3. Sofra tuzundan daha pahalı
Himalaya tuzunun diğer tehlikeleri sağlığınızı doğrudan etkilemeyebilir. Ancak, normal sofra tuzundan çok da farklı olmayan tuz için ek maliyetlere maruz kalabilirsiniz.
Sağlık için tuz tüketme rehberi nasıldır?
Aşağıdakiler, Dünya Sağlık Örgütü'nün tuz tüketimi ile ilgili tavsiyeleridir:
- Yetişkinler için: Günde 5 gramdan az tuz (bir çay kaşığı) tüketin
- Çocuklar için: Çocuklar için tuz tüketimi, enerji ihtiyaçlarına göre 2-15 yaş arası çocuklar için yetişkinlerin maksimum tuz alımına göre ayarlanır.
- Tüketilen tüm tuzlar, ister Himalaya tuzu olsun, ister başka bir şekilde, iyotlu olmalı veya fetüslerde ve küçük çocuklarda sağlıklı beyin gelişimi ve genel olarak insanlarda zihinsel işlevi en üst düzeye çıkarmak için gerekli olan iyot ile "güçlendirilmiş" olmalıdır.
Himalaya tuzunda veya sofra tuzunda bulunan sodyum içeriği sağlığınız için kötü olabilir ve bunlardan biri kan basıncında artıştır.
Himalaya tuzu da dahil olmak üzere tuz tüketimini azaltmak için yapabileceğiniz bazı ipuçları şunlardır:
- İşlenmiş gıdalardan kaçının. Anında ve "hızlı ve kolay" olarak etiketlenen her şey sodyum içerebilir.
- daha fazla meyve ve sebze yiyin. Dondurulmuş meyve veya sebze satın alırken, ilave tuz veya ilave sos içermeyenleri tercih edin.
- Bir restoranda yemek yerseniz, ayrı tuz isteyin. Baharatlı yiyeceklere tuz eklememelisiniz.
- Her zaman etiketleri okuyun. Hamburger veya sosisli sandviç gibi işlenmiş gıdaların ambalajlarına dikkat edin, çünkü bu gıdalar sodyumla doludur.
- Tuzsuz atıştırmalıklar satın alın. Tuz içermeyen atıştırmalıklar tüketmenizi öneririz.
- Yemeklere tuz yerine baharat ekleyin. Bu, ister Himalaya tuzu ister diğer tuz olsun, tuz içeriği üzerinde var olan olumsuz etkileri önlemek içindir. Baharatlar kan basıncını artırmaz ve birçok anti-inflamatuar faydası vardır.
- Yemeklerinize lezzet katmak için diğer tuz ikamelerini arayın. Bazı tuz ikameleri, sodyumdan daha fazla potasyum içerir.
- Bazı tuz ikameleri böbrek hastalığı olan kişiler için iyi olmayabilir. Bu nedenle, sizin için doğru tuz ikamesi hakkında daima doktorunuzla görüşün.
