Yeşil ıspanak Endonezyalılar için yabancı bir yiyecek değil, peki ya kırmızı ıspanak? Yeşil ıspanak kadar popüler olmasa da büyük süpermarketlerde kırmızı ıspanak bulabilirsiniz. Renk tazedir, bu sebzenin vücut için birçok fayda veya özellik deposu olmasını sağlar. Aşağıda, sağlık için iyi olan kırmızı ıspanağın faydaları ve etkinliğine ilişkin besin içeriğinin bir açıklaması yer almaktadır.
Kırmızı ıspanağın besin içeriği
Kırmızı ıspanak gruba dahildir Amaranthus üç renkli ve latince bir adı var Blitum rubrum.
Yeşil ıspanağa benzer şekilde, bu ıspanak da daha az iyi olmayan çeşitli sağlık yararları sunar.
Endonezya Gıda Bileşimi Verilerine göre, 100 gram kırmızı ıspanak aşağıdaki besin içeriğine sahiptir.
- Enerji: 41 Kalori
- Protein: 2.2 gr
- Yağ: 0.8 gr
- Karbonhidratlar: 6.3 g
- Lif: 2.2 gr
- Kalsiyum : 520 mg
- Fosfor : 80 mg
- Demir: 7 mg
- Sodyum: 20 mg
- Potasyum : 60.0 mg
- C vitamini: 62 mg
Ispanak, tüm yıl boyunca yetişebilen ve deniz seviyesinden 5-200 metre yükseklikte bulabileceğiniz tropikal bir sebzedir.
Kırmızı ıspanak, serbest radikalleri savuşturabilen yüksek düzeyde flavonoidler içeren kırmızı pigment içerir.
Flavonoidler, yiyeceklerde bulabileceğiniz antioksidanların bir parçasıdır.
Kırmızı ıspanağın sağlık için faydaları ve etkinliği
Kırmızı ıspanağın bazı faydaları birçok çalışma ile kanıtlanmıştır. Bununla birlikte, faydalarından emin olmak için daha fazla araştırma gerektirenler de vardır.
Genel olarak, kırmızı ıspanağın sağlık için bilmeniz gereken çeşitli faydaları burada.
1. Hemoglobin seviyelerini artırın
Hemoglobin, kana kırmızı rengini veren demir açısından zengin bir proteindir. Bu protein, oksijeni vücutta, özellikle de akciğerlerde taşıma işlevi görür.
Anemisi olan kişilerde genellikle vücutta yeterli düzeyde hemoglobin bulunmaz. Sonuç olarak, genellikle kendilerini yorgun ve zayıf hissederler.
İyi haber, düzenli olarak kırmızı ıspanak tüketmek vücuttaki hemoglobin seviyelerini artırma özelliklerine sahiptir.
Bu, 2014 yılında Endonezya Anatomist Derneği Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya dayanmaktadır.
Çalışma, kırmızı ıspanak yaprağı suyunun içilmesinin kandaki hemoglobin düzeylerini artırmaya yardımcı olabileceğini bildirdi.
Ne yazık ki, bu araştırma hala küçük ölçekte ve test fareler üzerinden yapılıyor.
Bu nedenle, kırmızı ıspanağın insanlarda faydalarını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
2. Kolesterol ve kan şekerini kontrol edin
Diyabet hastaları için en büyük zorluklardan biri normal kan şekeri seviyelerini korumaktır.
Diyabetli az sayıda insan gıda konusunda bilgisizdir, o zaman kan şekeri seviyeleri önemli ölçüde yükselebilir ve düşebilir.
Kırmızı ıspanağın şeker hastaları için faydaları ve özellikleri vardır.
Tropikal Eczacılık Araştırmaları Dergisi, kırmızı ıspanağın antidiyabetik özelliklere sahip olduğunu gösteriyor.
Ayrıca kırmızı ıspanak, içerdiği tanen ve polifenoller sayesinde antihiperlipidemik ve antioksidan özelliklere de sahiptir.
Ispanakta bulunan lif sadece kan şekerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda kolesterol ve trigliserit seviyelerinin kontrolüne de yardımcı olur.
Bununla birlikte, bu çalışma insanlarda klinik olarak test edilmemiştir. Bu kırmızı ıspanağın insan vücudu için faydalarını doğrulamak için hala çok fazla araştırma gerekiyor.
3. Antioksidanlar açısından zengin
Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğindeki Kapsamlı İncelemelerden Araştırma, kırmızı ıspanağın yüksek oranda polifenol antioksidan içeriğine sahip olduğunu göstermektedir.
Vücuttaki antioksidan alımının, vücudu kalp hastalığı, kan damarları ve kanser riskini artırabilecek hücre hasarından korumaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
Ancak bu fayda, daha geniş kapsamlı çalışmalara ihtiyaç duymaktadır.
Kırmızı ıspanaktaki oksidan içeriği ile ilgili araştırmalar sadece laboratuvar araştırmaları ile sınırlıdır.
4. Bağışıklık sistemini güçlendirin
100 gram kırmızı ıspanakta 62 miligram C vitamini bulunur.
C vitamini içeriği, enfeksiyonların üstesinden gelebilir ve hasta olduğunuzda iyileşme sürecini hızlandırabilir.
C vitamini ayrıca kanserle ilişkili serbest radikalleri de önleyebilir.
5. Bitkisel protein kaynağı
Protein, vücudun hücre ve organlarının işlevini sürdürmek için enzimler ve hormonlar üretme işlevine sahiptir. Ek olarak, proteinin kasları, kemikleri ve cildi korumada da faydaları vardır.
Vücuttaki proteini artırmak için kırmızı ıspanak tüketebilirsiniz. Bunun nedeni 100 gram kırmızı ıspanakta 2.2 gram protein bulunmasıdır.
Kırmızı ıspanak, yağda kırmızı etten daha düşük olan bir bitkisel proteindir. Ek olarak, hayvansal protein kolesterol içerme eğilimi gösterirken, sebze içermez.
Kırmızı ıspanak işlerken dikkat etmeniz gerekenler
Ispanak pişirmek istediğinizde anlamanız gereken birkaç önemli nokta vardır, böylece kırmızı ıspanağın faydaları ve etkinliği optimal olabilir.
Çok fazla yağ kullanmaktan kaçının
İşleme sırasında dikkatli olmalısınız. Bu sebzenin süngerimsi bir dokusu olduğu için çok fazla yağ kullanmaktan kaçının.
Bu, ıspanağın yağın çoğunu emebileceği anlamına gelir. Sağlıklı olmak istemek yerine, doğru şekilde işlemezseniz ıspanak kalori biriktirebilir.
Bu nedenle, bu sebzeyi kaynatarak, soteleyerek veya buharda pişirerek işlemeniz gerekir.
Diğer sebzelerle karıştırın
Kırmızı ıspanağın vücuda iyi gelen faydaları ve özellikleri vardır. Ancak kırmızı ıspanağı diğer sebzelerle birleştirmelisiniz ki besin alımı daha çeşitli olsun.
Ayrıca çok fazla kırmızı ıspanak yerseniz vücuttaki beyaz kan hücrelerini (lökositler) etkileyebilir.
Kırmızı ıspanakları her gün değil, örneğin haftada iki veya bir kez yemenizi öneririz.
Ispanağı ısıtamadığınız doğru mu?
Aslında, kırmızı ıspanağı ısıtmak sorun değil. Ancak, doğru şekilde ısıttığınızdan emin olun.
Ispanağı çok yüksek bir sıcaklıkta çok uzun süre ısıtmaktan kaçının. Amaç, ısıtıldığında ıspanağın besin içeriğinin kaybolmamasıdır.
Evet kırmızı ıspanakta vitamin ve mineral gibi birçok besin sıcağa dayanamaz. Sonuç olarak, ısıya maruz kalmaya devam ederse çeşitli besinler kaybolabilir.
