Sık sık susam serpilmiş yiyecekler bulabilirsiniz. Ancak hiç susam yağıyla pişirdiniz mi? Yemek pişirmek için sağlıklı bir yağ olmasının yanı sıra susam yağının bir takım faydaları olduğu söylenmektedir.
Susam yağının besin içeriği
Susam yağı, susam tohumu özünden elde edilen bir yağdır. Bu yağın hammaddesinden çok da farklı olmayan kendine özgü bir tadı vardır. Tadına ek olarak, besin içeriği eşit derecede çeşitlidir ve sağlıklı doymamış yağlar hakimdir.
10 gram kadar bir yemek kaşığı susam yağı vücuda aşağıdaki besin maddelerinin faydalarını sağlayabilir.
- Enerji: 88 kcal
- Protein: 0.02 gram
- Yağ: 10 gram
- Tiamin (B1 vitamini): 0.001 miligram
- Riboflavin (B2 vitamini): 0.007 miligram
- Niasin (B3 vitamini): 0.01 miligram
- Kalsiyum: 1 miligram
- Fosfor: 0,5 miligram
- Demir: 0.01 miligram
- Sodyum: 0.2 miligram
- Potasyum: 2 miligram
Susam yağı bu makro ve mikro besinlerin yanı sıra antioksidanlar, antimikrobiyal ve antiinflamatuar maddeler açısından da zengindir. Bu belirgin kokulu yağdaki birçok antioksidandan en güçlü ikisi sesamol ve sesaminol'dür.
Susam yağının sağlık ve güzellik için faydaları
Antik çağlardan beri birçok insan, sağlık ve güzelliği korumak için alternatif bir bileşen olarak susam yağı kullanmıştır. İşte susam yağının bilimsel olarak kanıtlanmış bir takım faydaları.
1. Kalp hastalığı riskini azaltın
Susam yağı çok fazla yağ içerir, ancak yağ içeriğinin %82 kadarı doymamış yağdır. Bu yağ türü LDL kolesterolü düşürebilir ( Düşük yoğunluklu lipoprotein ) ve kalp için sağlıklı olan trigliseritler.
2013 yılında yapılan bir araştırma, susam yağının kolesterolü düşürmedeki etkisinin zeytinyağından daha güçlü olduğunu bile gösterdi. Hayvan çalışmalarında susam yağı vermek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
2. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur
Susam yağı kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur ve böylece şeker hastaları için fayda sağlar. Bu yayınlanan araştırmalarda gösterilmiştir Amerikan Beslenme Koleji Dergisi tip 2 diyabetli 46 kişiyi içeriyor.
90 gün boyunca susam yağı tüketiminin açlık kan şekeri ve hemoglobin A1c (HbA1c) seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. HbA1c'deki düşüş, kan şekeri seviyelerinin düştüğünü ve uzun bir süre boyunca daha kontrollü hale geldiğini gösterir.
3. Ağrıyı doğal yollarla giderin
Eski Tayvanlılar uzun zamandır susam yağını doğal bir ağrı kesici olarak kullanmışlardır. Bu yağdaki iltihap önleyici maddeler eklem ağrısına, diş ağrısına ve adet ağrısına neden olan iltihabı hafifletebilir gibi görünüyor.
Hayvan çalışmaları, bu yağın vücudun iltihaplanmaya işaret eden maddelerin üretimini engellediğini göstermiştir. Susam yağının faydaları gerçekten umut vericidir, ancak uzmanların insanlarda daha fazla araştırma yapması gerekiyor.
4. Artrit semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur
Artrit, eklem iltihabıdır. Bu hastalık günlük aktiviteleri engelleyebilecek ağrıya neden olabilir. Susam yağı, anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri sayesinde bu semptomların üstesinden gelebilir.
Susam yağının antienflamatuar özellikleri, eklem ağrısına neden olan iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Bu arada antioksidanlar, eklem dokusunu çevredeki serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korur.
Yemek Pişirmek İçin Kullanılmaması Gereken 5 Yağ Türü
5. Yara iyileşmesini hızlandırın
Yemek pişirmek için kullanılmasının yanı sıra, susam yağının faydalarını cilde uygulayarak da elde edebilirsiniz. Bazı uzmanlar bu yağın yara iyileşme sürecini hızlandırabilecek maddeler içerdiğine inanıyor.
Ciltte susam yağı kullanımı ile yara dokusunda daha yüksek kolajen seviyeleri arasında bir bağlantı buldular. Bu özellikler, cilt dokusunun yenilenmesinde önemli bir rol oynayan antioksidanlar ve anti-inflamatuar maddelerden gelebilir.
6. Cildi güneşin etkilerinden korur
Susam yağının antioksidan özellikleri de cildi ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerinden koruyabilir. Bu yağ, sadece yüzde 20 olan hindistancevizi yağı veya zeytinyağından daha yüksek olan ultraviyole ışınları %30'a kadar bloke edebilir.
Bu özellikleri sayesinde susam yağı güneş koruyucu ürünlere alternatif olabilir. piyasada. Ancak, uzmanların bu yağın UV ışınlarının ısısını ne kadar süreyle engelleyebileceğini bilmediğini unutmayın.
7. Sağlıklı saçlar
Susam yağı sadece cilde değil saça da fayda sağlar. Bu yağdaki sesamin ve E vitamininin antioksidan içeriği, saç telini besleyerek daha güçlü ve parlak görünmesini sağlar.
Şampuanlama sonrası nemli koşullarda saçınıza susam yağı sürerek bu faydaları elde edebilirsiniz. Yeterince uygulayın ve aşırıya kaçmayın ki saçlarınız gevşek görünmesin.
Susam yağının kalbe, vücut dokularına, cilde ve saça bir takım faydaları vardır. Bu etkinlikle ilgili bazı araştırmalar hala hayvanlarla sınırlı olsa da içindeki besin içeriği sağlık için hala faydalıdır.
